茶葉最怕潮濕或異味侵入，我們的手每天接觸很多地方，難免會攜帶一些細(xì)菌和微生物，而且手上還容易出汗或者沾染水分。如果用手抓茶葉的話，就會改變茶葉的干燥環(huán)境，并可能沾染上細(xì)菌或微生物，而濕潤環(huán)境又為其提供了繁衍滋生的溫床。在這種環(huán)境下，茶葉的那股清香不但會漸漸遠(yuǎn)去，茶葉也可能因此而加快變質(zhì)。
在茶道中，講究用專用茶勺來取茶，不銹鋼的、木質(zhì)的和竹質(zhì)的都可以。只不過，用完的茶勺一定要放在干燥的環(huán)境中，最好把茶勺放在消毒柜中。當(dāng)然，也可以直接把茶葉倒進杯中，需要提醒的是，一旦茶葉倒多了，一定不要再倒回茶葉袋或茶葉盒中了，因為這些茶葉可能已經(jīng)沾到了其他雜質(zhì)，也會加速茶葉變質(zhì)。
除了取茶方式影響茶葉壽命外，茶葉保存也很有講究。最好把茶葉放進錫瓶、瓷瓶、有色玻璃瓶中，鐵盒、木盒也可以。盛茶的器皿要干燥、干凈，裝茶后放在干燥通風(fēng)的地方。