俗話說(shuō)：好馬配好鞍，好船配好帆，同樣，好的茶也需要配上好的茶具，每種茶的茶性不一樣，在沖泡中也應(yīng)該選擇合適對(duì)應(yīng)的茶具泡飲，這樣才能發(fā)揮出茶質(zhì)最好的一面。
茶類有紅茶、綠茶、烏龍茶、黃茶、白茶、普洱茶等，同時(shí)還有老茶和新茶之分，向有“老茶壺泡，嫩茶杯沖”之說(shuō)。這說(shuō)明了茶具對(duì)茶的重要性。
為什么老茶適合用壺沖泡呢？壺的結(jié)構(gòu)和材質(zhì)決定的壺的特性，可以保持更高的熱量，有利于茶汁的浸出；二是粗老茶葉，用現(xiàn)在的話來(lái)說(shuō)長(zhǎng)相太“安全”，不具美感，用壺沖泡，可“遮羞”于內(nèi)，但老茶出湯卻很漂亮，更善面見貴客，所以我們都用透明的玻璃公道杯來(lái)分杯品嘗。而細(xì)嫩茶葉，選用杯泡，也可用蓋碗，沖泡出的條索很是“窈窕”，讓人心生美感，可從視覺到味蕾產(chǎn)生愉悅之舒。
什么樣的茶配什么樣的茶具，大概可歸納總結(jié)如下：
工夫茶：可選瓷壺、紫沙壺、蓋碗沖泡；
西湖龍井：可選玻璃杯、瓷杯等沖泡；
碧螺春：可選玻璃杯、蓋碗等沖泡；
銀針和毛峰：可選玻璃杯、白瓷杯沖泡；
普洱茶散生茶：可選蓋碗、紫砂壺、玻璃杯沖泡；
普洱茶：可選紫砂壺、鐵壺、銀壺、蓋碗等沖泡。
綠茶可選透色玻璃杯配。
花茶可選青花瓷、玻璃壺等壺具配。
黃茶可選奶白或黃釉瓷及黃橙色壺杯具、蓋碗、蓋杯配。
白茶可選白瓷或黃泥炻器壺杯及內(nèi)壁有色黑瓷配。
紅茶可選內(nèi)掛白釉紫砂、白瓷、紅釉瓷、暖色瓷的壺杯具、蓋杯蓋碗或咖啡壺具配。
烏龍茶可選紫砂壺杯具，或白瓷壺杯具、蓋碗、飄逸杯配。