人類社會(huì)實(shí)踐所感知的事物本質(zhì)，有時(shí)遠(yuǎn)超前于科技——何作如，對(duì)于普洱茶的品飲標(biāo)準(zhǔn)鑒別是借助于科技力量？或者關(guān)注身體的感受呢？敬之在重新梳理普洱茶品飲鑒別標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，想起了叔叔的這句話。
敬之在跟隨叔叔研茶制茶的這么多年來，終日和普洱茶打交道，沉淀在茶山之中，如水融入了茶樹，融入了古六大茶山這片土地，敬之通過目前對(duì)于普洱茶高度、寬度、深度的掌握，匯總出頂級(jí)普洱茶品鑒六字訣，在此和廣大普洱茶愛好者分享，也請業(yè)界前輩指正。
品飲普洱茶的魅力所在，不止是體現(xiàn)在口腔中的飽口，香氣，甘甜，喉韻，水路粗細(xì)，普洱茶葉中微生物和酶的轉(zhuǎn)化，產(chǎn)生的小分子化合物等各種微量元素物質(zhì)給身體帶來的感受以及茶品體現(xiàn)的品質(zhì)高度，才是普洱茶的最大特點(diǎn)和樂趣所在，所以行家們都在感受“體感”，而新茶時(shí)期茶品的高度則成為了品鑒的另外一個(gè)要素。如何從新茶時(shí)期品鑒茶品的高度？敬之總結(jié)出品鑒頂級(jí)普洱茶的六字訣“韻，醇，香，穩(wěn)，悅，盼”。
韻：冷杯香韻、滋味深邃
醇：醇凈醇厚、溫潤豐富
香：香高入湯、味正不雜，清幽至濃郁，韻足而悠長
穩(wěn)：變化穩(wěn)定，持久耐泡
悅：靜心品飲，愉悅享受
盼：優(yōu)質(zhì)茶品，轉(zhuǎn)化更快，令人期盼，藏茶樂趣