沖泡品飲黑茶的基本技巧
黑茶是最講究沖泡（烹煮）技巧和品飲藝術(shù)的茶類。沖泡品飲綠茶、黃茶、白茶主要講究“色、香、味、形”，沖泡品飲烏龍茶主要講究“色、香、味、韻”，而沖泡（烹煮）黑茶過程中除了同樣要注意展示茶的色、香、味、韻之外，還特別追求新鮮自然和陳香滋氣。新鮮自然是指要選用在干倉條件下自然陳化的優(yōu)質(zhì)黑茶，以及符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，用潑水渥堆快速后發(fā)酵方法生產(chǎn)的黑茶。優(yōu)質(zhì)黑茶外型結(jié)實有光澤，香氣陳香濃郁或陳香純正，湯色栗黃明亮或栗紅明亮，葉底活性柔軟。而劣質(zhì)黑茶外形暗淡松脆，香氣混濁有霉味或土腥味，湯色暗栗色或發(fā)黑，葉底暗栗發(fā)黑。