剛剛從各種包裝拆出來的茶，很難展現(xiàn)深沉飽滿的韻味。要想口留余香，“醒茶”是一個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)。通過拆解通風(fēng)是為“干醒”，通過開水使其舒展是為“濕醒”。
一、干醒普洱茶
干醒是通過改變普洱茶的存儲(chǔ)方式，達(dá)到喚醒茶質(zhì)、凝聚茶香的目的。步驟如下：
1、拆解茶塊。對(duì)于茶餅或茶磚側(cè)面入刀，輕松地將茶拆解成小塊；沱茶因壓制較緊，唇邊或側(cè)面下刀、注意不要拆得太碎否則會(huì)因茶汁釋放過快影響滋味和濃度的穩(wěn)定性。
2.通風(fēng)透氣。將茶葉攤開置于清潔、蔽蔭處吹風(fēng)，將茶內(nèi)的陳宿雜味吹散出來。要注意環(huán)境不可有異味，切不可受到日曬（紫外線）。較為干凈的茶品幾日即可，存放較長時(shí)間茶的則可一至兩周，以便散發(fā)倉儲(chǔ)味道。普洱熟茶通過醒茶可以去掉渥堆的氣味。
3.收入罐中。將茶葉收入具有良好的隔熱、避光性能和一定的透氣性能的茶罐。
二、濕醒普洱茶
通過葉片與熱水的接觸，可以提高茶葉自身的溫度，幫助葉片緩緩舒展，令茶葉充分地蘇醒過來，并且可以帶去茶葉在各個(gè)環(huán)節(jié)中附著的浮塵，在潤茶之后沖泡能更好的釋放出茶味。
將茶葉放入茶壺，注入熱水5—10秒左右倒掉。一是為了溫杯、溫茶；二是起到利于茶葉伸展和茶汁浸出的作用；三是起到清洗生產(chǎn)、存儲(chǔ)、搬運(yùn)過程中的塵土，去掉一些雜味。
一般情況下，普洱生茶潤茶一次，普洱熟茶潤茶視其氣味可適當(dāng)增加一次。
當(dāng)然，醒茶的方法不僅限于此，只要對(duì)普洱茶的特性有所了解，也可以創(chuàng)造出更多醒茶的方式。