古埃及人就利用麝香草作為防腐劑，古希臘則用于沐浴或在寺廟當(dāng)香熏燃燒，他們相信麝香代表勇氣。古羅馬人被認(rèn)為是將麝香草傳播到其他地區(qū)的民族，因?yàn)樗麄兞?xí)慣將麝香草置于房間用以僻味及為芝士和酒添加香味。歐洲中世紀(jì)流行將麝香草置于枕頭下協(xié)助睡眠及抑制噩夢(mèng)，當(dāng)時(shí)的女性會(huì)將麝香草送贈(zèng)準(zhǔn)備前往戰(zhàn)場(chǎng)的騎士或戰(zhàn)士因?yàn)樗齻兿嘈坯晗悴菘梢詾槌钟姓邘?lái)勇氣。喪禮中麝香草會(huì)放入棺材中確保死者順利轉(zhuǎn)生。
百里香品種大全
黃斑檸檬百里香及其它香味變種如柳橙百里香。
產(chǎn)于紐西蘭，袪痰止咳，幫助消化，恢復(fù)體力強(qiáng)化免疫系統(tǒng)，并治療腸胃脹氣，花蜜亦具療效。
檸檬黃斑百里香
英文名：golden lemon thyme
株高：直立型20—40cm，匍匐型10cm左右
花期：5—7月
香味特征：相當(dāng)甜，有強(qiáng)烈的藥草香。
種植要求：干燥或排水良好的向陽(yáng)地。
外觀描述：葉小卵形對(duì)生，有金黃色斑紋，頂生花粉紅色，植株低矮不超過(guò)20cm，有淡淡的麝香味。
功用：殺菌、防腐、助消化、恢復(fù)體力、芳香療法；制作香草油、香草醋等。
荷巴百里香（英語(yǔ)：thymus herba-barona），因?yàn)槠浜械南闱弁ㄓ⒄Z(yǔ)：carvone）而散發(fā)香芹籽的氣味，可用于烹飪或園藝耕種為地被（英語(yǔ)：groundcover）。
有粉色花朵，花期為六到七月，可吸引昆蟲前來(lái)授粉。葉片呈卵形，深綠色，細(xì)小而富有光澤，有清香。
羊毛百里香一般不用于煮食但會(huì)被裁培成地被。
羊毛百里香（學(xué)名：thymus pseudolanuginosus），也稱假毛百里香，是百里香屬下的一個(gè)種。葉子為深綠色，其表面長(zhǎng)有白色的絨毛。
紅花百里香
紅花百里香（學(xué)名：thymus serpyllum），也稱鋪地香、歐百里香、葡匐百里香（creeping thyme）、野生百里香（wild thyme），是百里香屬下的一個(gè)種，主要生長(zhǎng)在歐洲和北非。它的植株很小，通常為2厘米高的小灌木，帶有10厘米長(zhǎng)的匍匐莖。葉子為橢圓形常綠葉，長(zhǎng)為3-8毫米?；◣в袧庥粝阄?，為淡紫色、粉紫色、洋紫色或淡白色，4-6毫米長(zhǎng)，簇生。其香味因植株不同而有濃淡之分，從濃重的草藥味到淡淡檸檬味都有。
它隸屬于百里香屬，也和薄荷屬、野芝麻屬植物有關(guān)。
銀斑百里香是最為常見的烹調(diào)用麝香草，原生于地中海的多年生植物，適合耕種在排水良好的土壤。
銀斑百里香（學(xué)名：thymus vulgaris），又名：銀葉百里香，是百里香屬下的一個(gè)種。有時(shí)葉面長(zhǎng)有絨毛，原產(chǎn)地為歐洲南部。是通常用作烹調(diào)用麝香草。