如今純料派和拼配派，傳統(tǒng)工藝和創(chuàng)新工藝犬牙交錯(cuò)中。其實(shí)，這個(gè)就像蒸雞蛋和煎雞蛋的問題，有什么好彼此相爭(zhēng)的，蘿卜青菜各有所愛。我們始終強(qiáng)調(diào)，你購(gòu)茶前一定要明確是現(xiàn)在喝還是將來(lái)喝。
純料我們喝的是個(gè)性，拼配我們喝的是融合。純料是相對(duì)的，拼配是絕對(duì)的。如今大流通市場(chǎng)，古樹茶難得純料，小樹茶臺(tái)地茶倒是能得以實(shí)現(xiàn)。現(xiàn)喝純料拼配各有特色，別爭(zhēng)！
創(chuàng)新工藝普洱茶對(duì)于喜歡喝生茶的茶客就是好選擇，它使得生茶變得易入口有層次更好喝，至于后期轉(zhuǎn)化好不好，這對(duì)于及時(shí)品飲者來(lái)說(shuō)無(wú)關(guān)大雅啊。這點(diǎn)我認(rèn)為對(duì)于古樹茶更重要，古樹茶的酚氨比和協(xié)調(diào)性要優(yōu)于臺(tái)地茶，讓他做出來(lái)更好喝才是硬道理，不要去陳放那么多年吧，n年后比臺(tái)地茶好多少?zèng)]有證據(jù)呀，弄砸了，這些價(jià)格不菲的茶就白瞎了。
傳統(tǒng)工藝普洱茶，你要的是現(xiàn)在存茶孫子喝，可能現(xiàn)在喝沒有那么好喝，后期又不可預(yù)見，為保險(xiǎn)起見，傳統(tǒng)工藝對(duì)于倉(cāng)儲(chǔ)茶的人來(lái)說(shuō)是最安全選擇。
就現(xiàn)在的種植情況，臺(tái)地茶做普洱茶，它的高酚低氨、不協(xié)調(diào)性難以改觀，新茶不怎么上口，那就醇化一段時(shí)期，反正價(jià)格不高，存放合理的話不會(huì)比現(xiàn)在難喝。