1原 料
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排骨半斤、陳年熟普洱3湯匙、大蔥1/3根、生姜3片、大蒜3瓣。
蠔油3湯匙、鹽1/3湯匙、紗布1張。
2菜系
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湖南特色菜。
3步驟
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1、洗凈大蔥、生姜，都切成片；大蒜拍扁去衣。
2、取一塊紗布，放入普洱茶葉，包扎緊實后待用。
3、排骨清洗干凈，斬成小塊，放入滾水中焯20秒，撈出瀝干水。
4、另取一鍋注入5碗水燒開，放入排骨、普洱茶包、大蔥段、姜蒜和3湯匙蠔油，大火燒20分鐘，再轉(zhuǎn)小火煮10分鐘。
5、出鍋前10分鐘，放1/3湯匙鹽調(diào)味，撈起普洱茶包，即可裝盤。