一、加強(qiáng)板栗的產(chǎn)地養(yǎng)護(hù)
(一)正確適時(shí)采收一般當(dāng)刺苞由綠色轉(zhuǎn)為黃褐色，并有30%-40%的刺苞頂端已微呈十字開裂時(shí)采收比較合適。對(duì)中晚熟品種，應(yīng)在8月下旬至10月下旬采收。陰雨天，雨后初晴及露水未干時(shí)，一般不宜采收。采回的刺苞應(yīng)選擇地勢(shì)高燥，蔭涼通風(fēng)處堆放。堆放厚度在30-40厘米，且不能踐踏，以防堆溫過(guò)高，堆放時(shí)間不宜超過(guò)7- 10天，快收快壓。
(二)做好采后處理栗子采收后，應(yīng)在室內(nèi)蔭涼處盡快攤開，以散發(fā)部分水分，并要盡快除去病蟲栗和機(jī)械損傷栗，控制堆高不宜超過(guò)60-70厘米，封閉好門窗，在貯藏庫(kù)內(nèi)按每立方米用溴甲烷60克作倉(cāng)庫(kù)熏蒸或以塑料薄膜密封熏蒸，熏蒸時(shí)間為3-4小時(shí)，其殺蟲效果達(dá)95%，按每立方米熏蒸板栗443.5千克。以壞果率15%計(jì)，可減少損失66.5千克，投入產(chǎn)出比為1：25-30。溴甲烷熏蒸栗子的殘留量?jī)H為1.9-3.8ppm，經(jīng)炒食，果味正常。
還可以用二硫化碳熏蒸殺蟲，把采收的栗子(除去刺苞)平灘地面(60 厘米左右)，將盛有二硫化碳的裝置置于栗子堆上，讓二硫化碳揮發(fā)，每110平方米空間需用二硫化碳2.5-6千克。熏殺時(shí)間15-20小時(shí)，可殺死全部害蟲，對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量無(wú)影響(注意：二硫化碳?xì)怏w有毒，并易燃燒，應(yīng)注意安全!)。
二、正確選用貯藏保鮮方法
(一)袋藏法 適用于長(zhǎng)途運(yùn)輸和臨時(shí)貯藏。把栗子裝入麻袋，運(yùn)輸途中每4?5天噴灑一次水，以防栗子干燥裂口。往寒冷地區(qū)運(yùn)輸，應(yīng)在麻袋之間放置稻殼、鋸木屑等填充物，以保溫保濕。
(二)清水浸洗保濕架藏將收購(gòu)的板栗在室內(nèi)薄層攤放2-3天，其間翻動(dòng)幾次，使之發(fā)汗散熱降濕，攤放結(jié)束后，篩選一次，以除去小栗、蟲蛀栗、破爛栗等。再用竹簍裝好板栗，連簍浸入清水中浸洗。攪動(dòng)約3-5分鐘，撈出浮于水面上的漂浮栗子，瀝干后，分層堆放在室內(nèi)貯藏架上。貯藏架一般用毛竹搭成，每架長(zhǎng)3米、寬1米、高2米，每架分三層，架頂用竹片拱成半圓形。每簍裝板栗2.5千克。一架總貯量為750千克。整個(gè)竹架要罩上聚乙烯薄膜(厚度0.08毫米)制成的薄膜帳，薄膜帳保持一定的透氣性。貯藏期間根據(jù)氣候情況每1-3天要揭膜透氣10-30分鐘，有試驗(yàn)表明，貯藏期144天，好栗率達(dá)84%。
(三)常溫保鮮法收獲的板栗先經(jīng)熏蒸火蟲處理，經(jīng)人工手選或2%食鹽、2%純堿混合水溶液水選，剔除空粒、病蟲栗再經(jīng)晾干水分，裝入打孔的塑料袋內(nèi)置于筐中，堆放在消毒后的干凈倉(cāng)庫(kù)內(nèi)，控制堆內(nèi)溫度在25℃，空氣相對(duì)濕度為80%-85%。定期檢查，翻倒，及時(shí)測(cè)定庫(kù)內(nèi)溫濕度，做好通風(fēng)等，按此方法貯藏板栗可延長(zhǎng)供應(yīng)到第二年的2-3月份。
(四)降溫冷藏法(1)用鼓風(fēng)機(jī)做好產(chǎn)地降溫。在蔭棚下或通風(fēng)的房間內(nèi)，將摘下的板栗堆好，中間留出通風(fēng)回路，把鼓風(fēng)機(jī)對(duì)著板栗吹風(fēng)，使板栗在裝運(yùn)入庫(kù)前就降溫，夜間運(yùn)輸做好途中防雨淋。(2)入冷庫(kù)貯藏。冷風(fēng)庫(kù)溫度應(yīng)保持在0℃±0.5℃，不允許有顯著波動(dòng)，相對(duì)濕度保持在80%-85%;冷風(fēng)機(jī)應(yīng)24小時(shí)開機(jī)。如庫(kù)溫在0.5℃以上，蒸發(fā)器應(yīng)全部投入使用，繼續(xù)降溫，貨間全流速度(風(fēng)速)應(yīng)在0.3-0.5米/秒;庫(kù)溫在0℃時(shí)，可暫停一半蒸發(fā)器供液，僅使用一半蒸發(fā)面積，使溫度緩慢下降或維持原來(lái)溫度，貨間氣流速度(風(fēng)速)為0.2-0.3米/秒;如庫(kù)溫達(dá)到-0.5℃時(shí)，可全部停止蒸發(fā)器供液，使庫(kù)溫不再下降，貨間氣流速度(風(fēng)速)為0.18-0.23米/秒;使貯藏商品干耗減少。
三、庫(kù)內(nèi)堆放方式。最好采用貨架，使冷風(fēng)可在貨間保持暢通，溫度均勻。降溫冷藏法重點(diǎn)放在入庫(kù)后的處理，可以把產(chǎn)品合格率由79%提高到92%-95%。