利用微波技術(shù)提取信陽毛尖中的茶多糖,采用單因素試驗(yàn)的方法研究了浸提時間、浸提溫度、料水比和提取功率4個因素對茶多糖提取率的影響。結(jié)果表明,浸提時間、浸提溫度、料水比和提取功率4個因素對茶多糖提取率均達(dá)到顯著影響,利用二次響應(yīng)面回歸分析,得出微波提取茶多糖的最優(yōu)工藝參數(shù)：提取時間為70 min,提取溫度為55℃,料水比為1∶10,提取功率為650 w。完成機(jī)構(gòu)：信陽農(nóng)業(yè)高等?？茖W(xué)校,河南信陽464000