老有人問我普洱茶到底生茶好還是熟茶好？收藏選什么樣的茶為好？每次這個(gè)話題都得慢講幾分鐘，這樣才能描述個(gè)大概。其實(shí)，我自南方喝普洱茶到江南這段時(shí)光，我對(duì)普洱茶的喜歡，從喜愛老普洱茶轉(zhuǎn)為現(xiàn)在的因氣候，溫度來決定喝不同年代的茶。有些時(shí)候，客人也會(huì)說，你從事這個(gè)行業(yè)，當(dāng)然能喝到不同年份的茶，而我們家里哪有這個(gè)條件呢？是的：江南氣候宜人，不適合長期喝一款茶，如果你購買一片200克的普洱茶，每次5克計(jì)算也能喝1個(gè)月左右，我個(gè)人是不主張一次買過多回家，最好是按季節(jié)去實(shí)體店購買，畢竟普洱茶的存放環(huán)境不同，茶品的香氣和口感也會(huì)有所不同，普洱茶是需要相對(duì)比較好的儲(chǔ)藏空間才能放出好茶來的。
春季適宜香氣高揚(yáng)，飄逸舒適。夏季清新淡雅，甘甜爽口。秋季花香蜜香，韻味悠長。初冬香氣陳韻，口感厚實(shí)。寒冬老普或者熟普，色亮湯紅，艷麗溫暖。對(duì)于這個(gè)體感的舒適度，來自我個(gè)人的長期品飲后的身心感覺，并不能說是一定的標(biāo)準(zhǔn)，每個(gè)人的身體感受和需求不一樣。
如果有條件的情況下，個(gè)人收藏普洱茶可以以口感為主，不以年份為主，每年收1提對(duì)于喜愛普洱茶的你來說，肯定也還愛著其他種類的茶品，各茶品有著少年的朝氣，青年的執(zhí)著，中年的穩(wěn)重，老年的融合。普洱茶是一款極具包容性的茶品。
普洱茶名字的故事：傳說來自一個(gè)美麗的錯(cuò)誤，清乾隆年間，云南普洱城內(nèi)有一大茶莊，莊主性濮，祖?zhèn)鲙状家灾撇枋鄄铻闃I(yè)。這一年，又到了歲貢之時(shí)，濮氏茶莊的團(tuán)茶被普洱府選定為貢品，于是少莊主與普洱府羅千總一起進(jìn)京納貢。這年的春雨時(shí)斷時(shí)續(xù)，就急急忙忙壓餅、裝馱。當(dāng)時(shí)從普洱到昆明的官馬大道要走十七八天，從昆明到北京足足要走三個(gè)多月，從春天到夏天，總算在限定的日期前趕到京城。
濮少莊主一行在京城的悅來客棧住下之后，小心地打開竹箬茶包，所有茶餅都變色了。兩人本來打算自殺謝罪，幸好一個(gè)店小二喝了此茶，覺得滋味很好，于是一行人斗膽把變色后的茶餅呈了上去。乾隆是一個(gè)喜歡品茶、鑒茶的皇帝，他幾次下江南都到了江浙茶山，鼓勵(lì)種茶制茶。他還有一個(gè)特制的銀斗，專門用來稱水的輕重，以評(píng)定泡茶名泉的優(yōu)劣。這天，正是各地貢茶齊聚、斗茶賽茶的吉日，乾隆看著各地送來的貢茶琳瑯滿目。突然間，他眼前一亮，發(fā)現(xiàn)有一種茶餅圓和如三秋之月，湯色紅濃明亮，猶如紅寶石一般，顯得十分特別。一聞，醇厚的香味直沁心脾，喝一口，綿甜爽滑。乾隆大悅道：“此茶何名？滋味這般的好，何府所貢？“太監(jiān)忙答道：“此茶為云南普洱府所貢。”“普洱府，普洱府。。此等好茶居然無名，那就叫普洱茶吧。”
普洱生茶：普洱生茶是鮮葉采摘之后未經(jīng)過人工發(fā)酵，以自然的方式存放，曬青毛茶之后再把茶葉壓制成餅、磚等形狀，又或者有些茶農(nóng)還以散裝的形式儲(chǔ)存。生茶較之熟茶而言，茶內(nèi)所含茶多酚和咖啡堿等元素豐富，故而茶味濃厚，湯感醇和，口感個(gè)性鮮明，滋味富足，但是生茶往往刺激性較強(qiáng)！尤其新茶，新茶應(yīng)該自然存放一段時(shí)間之后，讓茶中的茶多酚元素和咖啡堿元素進(jìn)一步轉(zhuǎn)化，這樣能更好的發(fā)揮普洱茶的香氣喉韻，十年以上的老生茶滋味愈發(fā)濃重，新生普由于營養(yǎng)成分未經(jīng)轉(zhuǎn)化，性屬清涼，有清熱、解毒、消暑、消食、止渴生津等，因此適合中年人和青年人飲用。
普洱熟茶：普洱熟茶是指在制作過程中經(jīng)過渥堆發(fā)酵，使茶性趨向溫和，讓茶湯達(dá)到柔和軟綿效果的普洱茶葉。經(jīng)過多年的發(fā)展，普洱熟茶的發(fā)酵工藝已經(jīng)很成熟，因此在口感上恒定性好，一般來說，普洱熟茶條索成赭色，口感潤滑純和，滋潤綿甜，絲滑柔順，醇香濃郁，更適合日常飲用。發(fā)酵后的普洱茶含有大量的益菌群，益菌群進(jìn)入人體后不會(huì)對(duì)胃產(chǎn)生刺激，而且還能夠在胃的表層形成附著膜，長期喝普洱熟茶可以養(yǎng)胃。
俗話說：“夏喝生普，冬飲熟普。”因?yàn)橄奶煸餆?，人容易上火，而普洱生茶有清熱解毒、解暑解膩的功效；冬天寒冷，普洱熟茶茶性溫和醇厚，茶所含的益菌群有暖體養(yǎng)胃的功效。
也有很多人現(xiàn)在更愿意選擇20年以上的老生普，老生普是自然干倉存放20年，茶氣讓人心生歡喜，回甘力強(qiáng)，有熟普的醇厚，有生普的生津，耐泡，茶湯油亮，不同年份的生茶湯色會(huì)有所不同。
而存放30年以上的老生普如熟普般厚滑濃郁。品茶如品人生，形容的即是老生普，茶界有句名言：喝熟茶，藏生茶，品老茶。