茶香鹵田螺

發(fā)布時(shí)間：2024-02-27

所需材料：
田螺... 一斤
生普... 50 g
調(diào)味料_a
鹵水 ...
辣油 ... 少許
香油 ... 少許
調(diào)味料_b
水 ... 3 kg
冰糖 ... 400 g
鹽 ... 60 g
雞粉 ... 20 g
老薑 ... 30 g
陳皮 ... 10 g
草果 ... 10 g
甘草 ... 10 g
沙薑 ... 10 g
八角 ... 10 g
香葉 ... 10 g
作法步驟1：
田螺洗凈后以普洱燙 2 分鐘。
等茶香、味、色都注入田螺后，浸泡至已冷卻的鹵水。
拌以辣油及香油即可。
作法步驟2：
鹵水材料作法(調(diào)味料_b)
將所有配料煮滾即可。