秋茶品質(zhì)僅次于春茶，秋季氣候介于春夏之間，在秋茶后期，氣候雖較為溫和，但雨量往往不足，會(huì)使采制成的茶葉顯得較為枯老。
從外形上看，春茶葉片較為肥壯重實(shí)，很有質(zhì)感，且有較多白毫，而秋茶看起來(lái)葉片則要稍小一些，而且質(zhì)感也沒(méi)春茶那么厚實(shí)。
從內(nèi)質(zhì)上看，春茶經(jīng)過(guò)整整一個(gè)冬天的積累和春天的"滋潤(rùn)"，茶樹(shù)內(nèi)含豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，多酚類(lèi)物質(zhì)、氨基酸、糖分等含量多，沖泡出來(lái)也讓人感覺(jué)濃厚飽滿(mǎn)。而秋茶經(jīng)歷了酷熱的夏天，溫度逐漸下降，降水量也逐漸降低，較為干燥，這樣的氣候反而有利于茶葉中芳香物質(zhì)的形成和累積。
而且這樣的氣候有利于茶葉采摘和制作過(guò)程中香氣最大程度的保持。而制成的茶葉內(nèi)質(zhì)也保持得較為完好，茶葉內(nèi)含水分少，所以也更顯香氣。這也是普洱茶中常說(shuō)的“春水秋香”的由來(lái)。
從性?xún)r(jià)比來(lái)看，同一款茶，春茶和秋茶的價(jià)格相差是很大的。愛(ài)茶的人很多，但不是每一個(gè)人都能接受春茶那昂貴的價(jià)格。盡管秋茶內(nèi)含物質(zhì)沒(méi)有春茶那么豐富，但依然有那個(gè)地方茶獨(dú)有的滋味和特點(diǎn)，秋茶自然而然就倍受歡迎。