這樣萌的點(diǎn)心，真舍不得吃。
和果子，就是日本傳統(tǒng)點(diǎn)心的稱呼。豆類是點(diǎn)心的一個(gè)主要原料。制成豆餡，混入砂糖，用年糕或其它材料包住，制成各式各樣的精美小點(diǎn)心。和果子外表軟糯，內(nèi)餡細(xì)膩柔軟，濕潤鮮甜。搭配入口，一種綿長的幸福感就瞬間油然而生了。
日本人對和果子的熱愛，已經(jīng)幾乎超越了其它食物。比如說，許多和果子都以櫻花為原型，進(jìn)行無限的創(chuàng)作，不僅外表的顏色，形狀要精致，用的食材也盡可能使用櫻花本身或者鹽漬的櫻花葉來做點(diǎn)綴，在日本人看來，和果子是日式文化和精神最好的表現(xiàn)。
就大類別來區(qū)分，可以分為生果子和干果子兩大主題。生果子又名主果子、上升果子或朝生果，指早上制作的新鮮糕點(diǎn)。由于保存期限短，一般只能放兩天左右，要趁鮮食用。比起其它和果子，生果子格外重視造型變化，因此成為日人送禮用的主角。相對于生果子的鮮食要求，耐放的干果子，為了長久保存，甜度高多了，主要以糖和豆粉壓制成各種造型。
在餡料部分，和果子多以紅豆餡、白豆沙餡為主，偶爾也見抹茶餡，季節(jié)餡料則有栗子、山芋、梅子、柿子等，加上面粉、米類（包括糯米、蓬來米），隨著現(xiàn)在人對美食的要求，創(chuàng)意也在不斷的衍生，有時(shí)候也會(huì)把整顆的水果作為餡料放在里面，加強(qiáng)口感之余也更加健康。
傳統(tǒng)的日本果子師傅，秉持一貫的古樸技術(shù)和工具制作果子，在食材、時(shí)間、用具、配料和食具上都十分考究。因?yàn)橹饕夏旮?、糯米、糖分等都是增加腸胃負(fù)擔(dān)的東西，所以別看那么精致的萌物和果子，千萬不可多吃哦！
我們所知曉的日本文化，包括和服、茶道、糕餅技藝等等都是經(jīng)由遣唐使的學(xué)習(xí)帶入日本，所謂的日本傳統(tǒng)其實(shí)是中國唐朝時(shí)文化的延續(xù)和衍生。而日本卻一直悉心呵護(hù)著當(dāng)年的舶來文化，經(jīng)過時(shí)間的發(fā)酵、沉淀，終于打上了深深“大和”印記。當(dāng)年從唐朝傳入的糕餅技藝和文化非常受到日本貴族階層的喜愛，所以和果子有許多風(fēng)雅的名字，像是“朝露”、“月玲子”、“錦玉羹”等，就是由日本的皇戚貴族從和歌中取材命名的。
在日本，和果子基本上是依附在茶道中的副產(chǎn)品，也就是佐茶的茶食。茶道老師稱，日本人喝抹茶配食甜膩的和果子，多少有養(yǎng)生的意義在，因?yàn)樘欠菘梢缘窒韫挝溉ビ偷墓πА?br>詩人的眼里，抹茶也是一道風(fēng)景。“碧云引風(fēng)吹不斷，白花浮光凝碗面”，那是令人迷戀的青澀香味，在一個(gè)慵懶的午后，可以抹開渾沌的思緒。
茶在剛剛由中國傳到日本的時(shí)候完全屬于奢侈品，只有皇族、貴族和少數(shù)高級(jí)僧侶才可以享受。幾百年來，京都的宇治抹茶成為全日本最高級(jí)抹茶的代名詞，以自己獨(dú)特的生物學(xué)功能和“綠色”本質(zhì)深入到了人們的飲食生活中。
抹茶含有豐富的人體所必須的營養(yǎng)成分和微量元素，對增強(qiáng)機(jī)體免疫、防癌、防衰老都有顯著效果。其中纖維素是菠菜的52.8倍，是芹菜的28.4倍。因其消食解膩、減肥健美、去除痘痘的功效，受到了當(dāng)今愛美女性的青睞。如今，日本的婦女們喜歡在買來的成品牛奶或酸奶里加入抹茶，因?yàn)榧恿四ú韬蟊ｕr期可以延長一倍。
其實(shí)，吃茶比之喝茶能夠汲取更多的營養(yǎng)，一碗抹茶里的營養(yǎng)成分超過30杯普通綠茶，所以日本茶道的老師們幾乎無一不長壽天年。