六之鮮
緣起——
茶的內含物豐富，其作用于我們的味覺后，所帶來的感受自然也是豐富多彩的。我們常常只是簡單地去對它進行整體的論斷，好喝或者不好喝，然而，細致的味覺讓我們在品茶的過程里擁有著更加微妙的感受——品茶，是我們跟大自然的親密接觸。
鮮味在我看來是一個有點飄忽的滋味。因為我曾經(jīng)花了很多時間去分辨和認知它。似乎聽著有點奇怪吧！在海邊長大，吃著海鮮多年的人，卻要花費很多的時間去學習“鮮”味。
鮮，常常和甜味在一起出現(xiàn)，于是有了“鮮甜”一詞。常規(guī)上認為這是茶葉氨基酸含量高的原因，是茶葉高品質的表現(xiàn)。
如是，印象中鮮味最好的茶是安吉白茶。安吉白茶是浙江省安吉縣所產(chǎn)的綠茶，由于生長的茶芽顏色偏白而有白茶的叫法，實際上屬于綠茶。安吉白茶的鮮甜非常突出，久泡不澀。它的鮮甜滋味十分有活力，伴隨著新鮮的花香，很能喚醒舌底舌面的活躍。
鮮味有著很多優(yōu)良的拓展詞：鮮爽、鮮甜、鮮活……它是各種滋味的前鋒。前鋒的意思是，鮮味跟很多種滋味在一起，它一定是跑在隊伍的前面，讓我們盡快感覺到的。這種屬性就像思維的成長方式——思維的成長在我們整體綜合的成長之中，一定是成長最快的。
人的思維先于行動，思維成長越向前，相對而言越是能帶動行動的向前發(fā)展。
俗話說：世界上速度最快的是人的思維。一個新鮮的理念，是一次解放思想的機會，也是一個打開前路的契機。
有一回，我主持一場三十多人的雅集，主題是書籍《人類簡史》之于黑茶。為了讓活動達到最大效果，我一周內讀完了《人類簡史》。老實說，那是一個難忘的過程，很享受，收獲很大。
人類簡史非常有意思的地方是：雖然內容都是我們學過的，包括了歷史、地理、哲學等方面的知識。然而它的視角卻非常新鮮。它讓我在閱讀的時候感覺到自己知識的崩塌和重組。閱讀的過程里，我心里一直在驚訝，同樣的內容，原來還可以這樣的組合！重組后的知識體系，我還可以把它再次分解，用我的另一種方式重組！這種角度開啟了我的新思維模式，大腦可以以一種新鮮的方式去作各種嘗試，用“頭腦風暴”這個詞來形容很是形象。
那個時候，看山不是山，看云不是云。我們熟悉了的東西都會以新鮮的姿態(tài)再次刷新我們的認知——可能性！這是新鮮事物帶來的巨大價值。
而鮮味，常常走在最前端的滋味，是活力四射的。
今日課堂總結：
鮮味是活力四射的味道。