在日前舉行的第九屆中國國際中小企業(yè)博覽會上，鳳凰單叢茶獨特的味道給國內(nèi)外客商留下深刻印象， 潮州茶產(chǎn)業(yè)企業(yè)向全世界展示了潮州特色產(chǎn)業(yè)的獨特魅力。
從2010年起，市財政每年撥出200萬元專項資金作為市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展資金，用于扶持茶葉種植、品牌創(chuàng)建、市場開拓、企業(yè)技改、品種改良、茶農(nóng)培訓(xùn)等。通過政府的資金扶持和企業(yè)自身生產(chǎn)經(jīng)營模式的革新，全市茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟增長方式發(fā)生了質(zhì)的轉(zhuǎn)變。原有“自產(chǎn)自銷“、“前店后廠還有一小片茶園“的小農(nóng)經(jīng)濟格局已打破，茶區(qū)出現(xiàn)專業(yè)分工。如：在茶葉主產(chǎn)區(qū)出現(xiàn)企業(yè)、制茶能手向茶農(nóng)購買鮮茶葉進行加工，鐵鋪、坪溪兩個茶鮮葉交易市場也日趨活躍，鐵鋪春茶采茶季節(jié)，鮮葉交易總量高峰期日超過萬斤。
根據(jù)潮州市茶葉產(chǎn)銷發(fā)展趨勢和當前生產(chǎn)現(xiàn)狀，以“潮州市茶葉科學(xué)研究中心“為核心，進一步推廣先進適用的茶葉生產(chǎn)技術(shù)，聯(lián)合帶動主產(chǎn)區(qū)茶企業(yè)和農(nóng)科部門開展單叢茶的科研工作。茶科中心主動與農(nóng)業(yè)部種植司、省農(nóng)業(yè)廳、省茶科所等單位和部門聯(lián)系、合作，開展了“優(yōu)勢特色品種鳳凰單叢茶保護與推廣“、“鳳凰單叢茶標準化生產(chǎn)技術(shù)示范推廣“等項目的研究推廣和單叢茶資源調(diào)查，并在鳳凰鎮(zhèn)、東山鎮(zhèn)和浮濱鎮(zhèn)與茶葉龍頭企業(yè)合作建立了3個茶葉實驗基地，建立了“茶葉標準園“、“優(yōu)質(zhì)茶機械化加工“、“紅茶良種引進“等一批示范區(qū)，有效地推動了全市茶產(chǎn)業(yè)的規(guī)范化生產(chǎn)。
為了確保鳳凰單叢茶這一名優(yōu)品牌的良性發(fā)展，潮州市采取了保護、開發(fā)、宣傳三位一體的發(fā)展策略。積極向國家質(zhì)監(jiān)總局申請地理標志保護。在各方的努力下，“鳳凰單叢(樅)茶“的地理標志產(chǎn)品保護于2010年獲國家質(zhì)監(jiān)局批準，成為潮州市第一個地理標志保護產(chǎn)品。推進茶文化的發(fā)展，提升品牌聲譽度。潮安縣在茶葉主產(chǎn)區(qū)鳳凰鎮(zhèn)建立了“鳳凰茶葉博覽館“;以展示潮州茶葉生產(chǎn)歷史、老式茶葉加工機械，配套茶浴、茶餐的“潮州工夫茶文化博物館“進入規(guī)劃籌建階段;潮州市紫蓮生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司、綠島山莊、天池茶葉有限公司等涉及旅游企業(yè)和有旅游資源的企業(yè)，將茶文化與旅游結(jié)合，開展茶文化游等活動。多渠道宣傳，提高知名度。