1，長(zhǎng)見的魚有哪些怎樣從外形上認(rèn)出它們也就是說它們都有什么明顯2，這是什么魚啊 急3，如何辨別下列魚4，翻車魚鱸魚的詳細(xì)介紹5，清蒸鱸魚怎樣做好吃1，長(zhǎng)見的魚有哪些怎樣從外形上認(rèn)出它們也就是說它們都有什么明顯
草魚淡水魚：鯉魚，鯽魚，草魚，鰱魚，鳙魚，青魚，黑魚，鯰魚，鱸魚，鱖魚，羅非魚，鳡魚等等 辨別的話你去百度搜索圖片對(duì)比著看看就知道了，除了草魚和青魚（草魚青綠色，頭稍圓；青魚青黑色，頭稍尖），鰱魚和鳙魚（鰱魚又叫白鰱，身體背部灰黑，腹部雪白，頭身比例正常；鳙魚背部黑色，有小斑點(diǎn)，頭顯大）其他都比較好分辨的
2，這是什么魚啊 急
看樣子是大黃魚 但是大黃魚是海魚啊！
可以問問你們那水庫(kù)的是不是放的這種魚黃魚吧 但系黃魚背不青呀照片上看不到太陽魚的黑點(diǎn)，跟黃魚真的很像觀賞魚玉面皇冠是淡水鱸魚，菜場(chǎng)有賣的，不信，去看看，是不是一樣
3，如何辨別下列魚
問題很繁雜啊，一些魚的基本形狀應(yīng)該大體有所了解，我才能告訴你一些關(guān)鍵區(qū)別在哪里桂花魚，就是鱖魚，身上有條紋，美麗，鰭上都是刺，扎人有毒。形狀與海里的鱸魚一樣的黃瓜魚就是黃魚，黃花魚，這是指海水里的大黃魚、小黃魚吧鯽魚 、鯉魚：體形、尾鰭顏色首先有區(qū)別。關(guān)鍵在前者嘴邊無須，后者有須海鯽魚，就是海里的鯽魚了，這是土名草魚：形似海里的梭魚，似淡水的青魚鰱魚：身體扁，顏色白。最相近的是鳙魚，區(qū)別在于肚子下面的刀刃一樣的“腹棱”，鰱魚腹棱到嘴邊，長(zhǎng)。鳙魚短圖片和詳細(xì)介紹，請(qǐng)你到http://baike.baidu.com/這里搜索詞條吧，都有的魚跳缸可能是缺氧，但也有其它原因，譬如聽到突然的聲音受驚，爭(zhēng)斗或者逃避天敵（缸里有大魚追逐），發(fā)情期間的亢奮等等，原因要具體分析。缺氧的魚都有不同程度的浮頭現(xiàn)象，應(yīng)該容易辨別。
4，翻車魚鱸魚的詳細(xì)介紹
翻車魚缺少真正的尾巴，它只有一個(gè)巨大的頭，因而它得到了一個(gè)德文綽號(hào)schwimmenderkopf，意為游泳的頭。它的拉丁名字“翻車魚”是偉大的瑞典自然學(xué)家林納所命名。翻車魚還有一個(gè)常見的英文名字叫太陽魚，原因是它們經(jīng)常側(cè)著身體在水面上，邊休息邊曬太陽。有些生物學(xué)家相信，這樣的曬太陽——是與劍魚和皮背海龜共有的特點(diǎn)——可能是一種溫暖身體以加速消化的方法。另外小魚和海鳥還可以啄食附在翻車魚體上的寄生蟲。 在所有熱帶和溫帶所發(fā)現(xiàn)的翻車魚都愛吃小魚、馬(魚則)、甲殼動(dòng)物、海蟄、膠質(zhì)浮游生物和海藻，但他們最喜歡吃的食物還是月形水母。海洋翻車魚能在深水中追尋食物。1987年在巴哈馬540米深處的潛艇曾拍攝過翻車魚覓食的鏡頭。翻車魚是河豚科的巨型親戚，是所有多骨魚中最重的魚種，體重可達(dá)3000千克。早在30年代，美國(guó)自然史博物館的魚類學(xué)家古格就曾對(duì)翻車魚進(jìn)行過研究，并宣稱巨大的翻車魚是動(dòng)物界的生長(zhǎng)冠軍。它們的幼魚僅有0.25厘米長(zhǎng)，而長(zhǎng)到成年魚時(shí)可達(dá)3米長(zhǎng)，體重比幼魚時(shí)增加了6000萬倍。雖然翻車魚體重可達(dá)2噸半，但它性情溫和可接近。雌魚可帶2000-5000萬枚卵。有人曾發(fā)現(xiàn)，有一條雌翻車魚帶有3億枚卵，這可能是世界之最了。盡管它們的體形大，形狀奇特，但是翻車魚能和諧地拍打長(zhǎng)長(zhǎng)的背鰭和另一邊的臀鰭，就這樣交替使用兩鰭在水中游泳。翻車魚身體的后部幾乎難以稱其為尾巴，對(duì)游動(dòng)幾乎毫無用處，它起的作用很像一個(gè)舵。翻車魚擁有令人難以置信的厚皮，它的皮由厚達(dá)15厘米的稠密骨股纖維構(gòu)成。19世紀(jì)時(shí)，漁民的孩子們會(huì)把厚厚的翻車魚皮用線繩繞成有彈性的球玩。翻車魚皮上可以有多達(dá)40多鐘不同的寄生蟲，就連它們身上的寄生蟲身上也有寄生現(xiàn)象。翻車魚性情溫順，因而常受到人類、虎鯨和海獅的襲擊。入夏時(shí)節(jié)，當(dāng)大量年幼的翻車魚隨著充足的食物、溫暖的洋流進(jìn)入蒙特雷灣時(shí)，加利福尼亞海獅就經(jīng)常襲擊它們。海獅常常撕咬翻車魚的背鰭和胸鰭，并向水面上攻擊它們。如果海獅撕不開翻車魚厚而硬的皮，它們便把失去活動(dòng)能力的翻車魚，像玩飛盤一樣拋向水面，成為兇殘的海鷗的美餐。
翻車魚學(xué)名翻車豚,體高側(cè)扁，頭很小 ,吻圓鈍。背鰭與臀鰭均為尖刀形,無腹鰭, 鰭短小，圓形，尾鰭消失。背部為灰褐色,兩側(cè)為灰銀色,腹部白色。
翻車魚游泳速度較快，當(dāng)天氣較好時(shí)，它會(huì)將背鰭露出水面作風(fēng)帆隨水漂流;天氣變壞時(shí)，就會(huì)側(cè)扁身子平浮于水面，以背鰭和臀鰭劃水并控制方向,還可用背鰭在海中翻筋斗而潛入海底。
翻車魚個(gè)體較大，最大體長(zhǎng)3～5米。它食性很雜既食魚類、蛇類，也食海藻、頭足類軟體動(dòng)物及浮游性甲殼類等。翻車魚數(shù)量不多，但其產(chǎn)卵量卻極多，一般魚類產(chǎn)卵量幾百萬粒而它卻能產(chǎn)3億粒卵。因其卵為浮性卵，易被別的魚類吞食所以成活數(shù)量很少。
翻車魚經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高，除了作科學(xué)研究和觀賞外它還是名貴食用魚類。它骨多肉少剝皮后魚肉約為體重的1／10, 但其肉質(zhì)鮮美，色白，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，蛋白質(zhì)含量比著名的娼魚和帶魚還高。翻車魚的腸子也很昂貴臺(tái)灣有道名菜妙龍湯就是以此作為主料食之既脆又香令人胃口大開。此外，魚皮亦大有用途是熬制明膠或魚油的原料可作精密儀器、機(jī)械的潤(rùn)滑劑。魚肝可制魚肝油和盒用氫化油等。
鱸魚又稱花鱸、七星鱸，在分類學(xué)上屬鱸形目、脂科，由于其繁殖和生長(zhǎng)于沿海，有別于淡水生長(zhǎng)的加州鱸和桂花鱸，故又稱為海鱸。鱸魚是西江水域的四大名魚鱸、嘉、鱖、魽魚之一，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，每百克魚肉含蛋白質(zhì)17.5克、脂肪3.1克和多種維生素。
鱸魚生活習(xí)性
鱸魚生活在淺海河口，適鹽廣，幼苗在22‰左右鹽度的海水中孵出，再溯河而上到咸淡水交匯的河口生活，并可進(jìn)入淡水水域覓食生長(zhǎng)，但成魚多數(shù)在咸淡水中棲息。鱸魚是兇猛的肉食性魚類，食量大，一次攝食量可達(dá)體重的5％—12％，捕食強(qiáng)度在春夏季節(jié)最強(qiáng)裂，魚苗以撓足類和糠蝦為餌，長(zhǎng)至10厘米體長(zhǎng)后則捕食小魚蝦。
5，清蒸鱸魚怎樣做好吃
在魚身上開斜刀，下料酒，少量鹽，蔥，姜片，味精，少量檸檬汁，入鍋蒸 樓上幾個(gè)太復(fù)雜了......清蒸是為了吃鮮 所以動(dòng)作一定要快，料不用太濃，蔥 姜 不用蒜 具體做法不用所說，要點(diǎn)就是快原料：
鱸魚1條（500～600克〕，熟火腿30克，筍片30克，香菇4朵，香菜少許。
輔料：
姜片、蔥絲各5克，鹽5克，料酒15克，醬油少許，雞湯50克。
做法：
準(zhǔn)備：
將鱸魚去除內(nèi)臟，收拾干凈，擦凈身上多余水分放入蒸盤中；將火腿切成與筍片大小相近的片，碼在魚身上；香菇用溫水泡發(fā)，去蒂，切片，也碼在魚身及周圍處，再將姜片、蔥絲放入魚盤中，再倒入鹽、醬油、料酒；香菜擇洗干凈，切段備用。
做法：
1.大火燒開蒸鍋中的水，放入魚盤，大火蒸8～10分鐘，魚熟后立即取出，揀出姜片、蔥絲。
2.將雞湯燒滾后，澆倒魚身上，飾以香菜段即可。
tips：
1.如果沒有雞湯，可以用雞精調(diào)入清水中來代替，加入雞湯主要是增加清蒸魚的鮮味，不加也可以。
2.用清蒸這種烹飪方法制作的魚要盡量新鮮，除鱸魚外，草魚、武昌魚、鱖魚等也都可以。
特色：
鱸魚性溫，有補(bǔ)中氣、滋陰、開胃、催乳等功效。鱸魚秋后始肥，肉白如雪，有“西風(fēng)斜日鱸魚香”之說。原料：新鮮鱸魚，蔥，姜，香菜，切絲（fif不吃姜，故切片，為的是好挑出來），鹽，油，李錦記蒸魚豉油（這個(gè)很關(guān)鍵）
1、鱸魚去鰭，尾，雖然是賣魚的收拾過，但是魚脊背，鰓下，肚臍，尾鰭兩側(cè)還是要重新掛磷，然后渾身抹油（可用色拉或花生油，健康起見我用的是橄欖油），抹鹽，將蔥姜香菜（香菜可以后放）絲擺盤待用，至少15分鐘，一個(gè)小時(shí)更好
2、蒸鍋旺火煮開，再將魚放入，這只一斤3兩的魚只需要7分鐘。關(guān)火，燜3－5分鐘出鍋
特別說一句，越是新鮮的魚，整出來嘴應(yīng)該是裂開的，可惜我家鍋小，嘴不但沒裂開，還整個(gè)呈撅著的樣子，呵呵，形象不是很雅觀
3、倒掉盤里汁水，倒入蒸魚豉油
這張圖屬于早期作品，沒有倒掉湯汁，后來經(jīng)電視和廣東人指點(diǎn)，倒掉后味道更佳
幾個(gè)要點(diǎn)：
1、蒸前抹油鹽
2、開水上屜
3、一斤左右魚只要7分鐘
4、蒸完關(guān)火燜5分鐘
5、倒掉湯汁，不用憋的很干
6、倒入李錦記蒸魚豉油
吃魚不外乎一個(gè)“鮮”字，而清蒸則是最能體驗(yàn)魚“鮮”的烹調(diào)方法。如果你認(rèn)為清蒸魚就是放在鍋里一蒸了事，那就大錯(cuò)特錯(cuò)了，說你不諳飲食之道都是輕的，你簡(jiǎn)直就是糟蹋天賜美食。
清蒸魚的烹制也是一門學(xué)問，從選魚到配料，從擺盤到入鍋，從火候到虛蒸，每一個(gè)步驟都有講究。當(dāng)然口味可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行調(diào)配，但火候和虛蒸可是清蒸魚“鮮”的基本保證，來不得半點(diǎn)馬虎。
【基本步驟】
第一步：魚的選擇：魚的重量最好控制在500克左右，擺在魚盤中美觀是次要的，關(guān)鍵是生熟的火候比較容易把握。
第二步：魚的整形：將魚收拾干凈后，用刀將魚脊骨從腹內(nèi)斬?cái)?，可以防止魚蒸熟后，由于魚骨收縮而使魚變形，在魚體兩側(cè)抹勻豬油，再沾少許白酒。
第三步：魚的調(diào)味：將少許肉粒拌入一點(diǎn)醬油、麻油、鹽、姜末、香菇末后放入魚腹中，既可使魚的味道更鮮，又可使蒸出的魚顯得飽滿。
第四步：魚的擺盤：取大塊老姜和大蔥中段，切成長(zhǎng)短均勻的細(xì)長(zhǎng)絲，鋪在魚盤上，將魚入盤后再在魚身上撒些許蔥姜絲，成熟后既美觀又入味均勻。
第五步：魚的火候：火候是清蒸魚的關(guān)鍵所在，與很多清蒸菜一樣，一定要在鍋內(nèi)水開后，再將魚入鍋，蒸6至7分鐘立即關(guān)火。
第六步：魚的虛蒸：所謂虛蒸就是關(guān)火后，別打開鍋蓋，利用鍋內(nèi)余溫再蒸5至8分鐘后出鍋，將備好的醬油、醋和少許清油淋遍魚身即可。