“瀉我竹葉青，烹我翠云濤。”雖然記不起這是哪位詩(shī)人的佳句，但卻正好表達(dá)我此時(shí)的心情。“竹葉青”真是一個(gè)好名字，酒可以用，茶也可以用，而且都是色澤青中透金，都帶著一種淡淡的竹香。
很多人都喜歡把茶和酒拿來做比較，我也是。因?yàn)槲野l(fā)現(xiàn)，凡是能和我成為知己的，基本都是一起大杯喝過酒，或者促膝品過茶的?？梢姴韬途贫际乔楦械臐?rùn)滑劑，友誼的粘合劑。只是很多人認(rèn)為酒比較俗，而茶比較雅。但是，當(dāng)你品過竹葉青之后，也許你會(huì)發(fā)現(xiàn)，無論是茶還是酒，皆大雅，至少我是這樣感覺。
圖為：竹葉青茶
作為茶的竹葉青，其實(shí)源自峨眉雪芽，據(jù)說上個(gè)世紀(jì)六十年代的時(shí)候，陳毅元帥一行上峨眉山，途徑萬年寺小憇，忽覺一股馨香撲面襲來，原來是萬年寺的住持高僧泡了一壺新采的雪芽端了過來。只見此茶湯色明亮，青中透了一點(diǎn)金黃，葉片在水中清秀挺直，讓人驚艷。
陳毅仔細(xì)端詳了半天，然后細(xì)細(xì)品了兩口，頓覺得心曠神怡，勞倦頓消。連問：“這茶產(chǎn)在哪里？”住持高僧答道：“此茶是我們峨眉山的土產(chǎn)，用獨(dú)特工藝精制而成。”陳毅又問：“此茶啥個(gè)名字？”高僧說：“自家寺院里的野茶，哪有名字，請(qǐng)首長(zhǎng)賜個(gè)名字吧！”只見陳毅沉思片刻說：“我看這茶形似竹葉，青秀悅目，就叫‘竹葉青’吧！”。于是，萬年寺的野茶就有了“竹葉青”這個(gè)美麗的名字。又過了幾十年，有一位聰明的企業(yè)家，到萬年寺找到這種茶，便開始在附近大面積種植，并請(qǐng)來當(dāng)?shù)氐牟鑾煾?ldquo;殺青，揉捻，烘培”，每一道工序精工細(xì)作，于是，中國(guó)的名茶榜上，便有了“峨眉竹葉青”這個(gè)名字。據(jù)說此茶有“品味”“靜心”和“論道”三種境界，不知上次在朋友裝在紙袋里，說是讓我品品的屬于哪種境界，不過它的湯色和香味，始終留在我的記憶里。
圖為：竹葉青茶湯
作為酒的“竹葉青”，是由山西的汾酒做底料，加上砂仁、紫檀、當(dāng)歸、陳皮、公丁香、零香、廣木香等十余種名貴中配置而成的。入口甜綿溫和，芳香醇厚，還帶著一股淡淡的竹香。
有意思的是，這次來山西，我竟在“益延壽”的竹葉青酒中，找到了這樣的味道。曾聽說陳毅元帥海量，莫不是當(dāng)年他從峨眉高僧茶中，品出了“竹葉青”酒的味道，才為這峨眉雪芽起了這樣一個(gè)名字？當(dāng)然這都是我的妄自揣測(cè)，但誰(shuí)又知道這不是一種冥冥中的天意呢？
品飲“竹葉青”，感知“竹葉青”，茶有茶的清香甘醇，酒有酒的馥郁醇厚，但是，它們都有這樣一個(gè)美麗的名字，這樣一種淡淡的清香。正是這樣的香醇甘滑，總是讓我在茶和酒之間徘徊，也是竹葉青就是一種能包容酒和茶的一種奇妙的東西，讓酒從此變得清雅如茶。
作者簡(jiǎn)介：胡茜，常以“茶僮”自詡?，F(xiàn)為上海東方衛(wèi)視中心制片人，一級(jí)導(dǎo)演。數(shù)年前因電視欄目《叩茶問道》與茶結(jié)緣，機(jī)遇巧合，與眾多知名茶人結(jié)為莫逆，并拜中國(guó)烏龍茶制作工藝代表性傳承人魏月德為師，目前在上海文化期刊《紅蔓》中開設(shè)專欄說“茶”。