百香果學(xué)名西番蓮，又稱(chēng)雞蛋果，是西番蓮科西番蓮屬半木質(zhì)藤本植物。其漿狀果肉具特殊香味，含有柑橙、菠蘿、香蕉、番石榴、芒果、蘋(píng)果、番木瓜等水果的香氣成分，稱(chēng)“百香果”為名副其實(shí)。果汁含糖約13-20%，并含很高的有機(jī)酸（3.4-4.0%），用作加工制果汁飲料（單獨(dú)或與其他水果配合）極為適宜。
我們特別要向讀者推薦的，是百香果作為庭院棚架栽培所具有的價(jià)值。在廣東中南部基本無(wú)霜、或偶有輕霜的地區(qū)，以及廣西、福建、云南及四川部分與廣東氣候條件相近的地區(qū)，均宜栽植，海南省就更少霜凍之憂。扦插育苗繁殖，一年生的熟枝及當(dāng)年的綠枝均可剪取作扦插材料。若水肥條件較好，春季植苗，春夏季生長(zhǎng)極為迅速，藤蔓可攀爬4-5米高，夏秋陸續(xù)開(kāi)花結(jié)果。二年生及以后的藤蔓，春、夏、秋季均可陸續(xù)開(kāi)花結(jié)果。百香果藤具極強(qiáng)的分枝能力，每節(jié)都可萌生分枝，能迅速蔭蔽棚架下的庭院，讓庭院主人在盛夏酷暑中享受陰涼。百香果葉掌狀三裂，薄革質(zhì)。花朵極其美麗獨(dú)特，副花冠紫紅色絲狀體向四周放射似時(shí)鐘鐘面，黃色的花柱又似時(shí)鐘的指針，故臺(tái)灣又稱(chēng)它為“計(jì)時(shí)果”。這種嬌艷而與眾不同的花冠，令初見(jiàn)者驚嘆它的美。紫花綠葉，讓人心曠神怡。
我公司引種百香果超過(guò)五年，除本身種植外，果苗銷(xiāo)售到四面八方。在各地種植，至今一直表現(xiàn)絕少發(fā)生病蟲(chóng)，一年四季無(wú)需噴農(nóng)藥，完全符合避免農(nóng)藥污染、維護(hù)居家優(yōu)良生態(tài)環(huán)境的現(xiàn)代人要求。2001年春，高明市區(qū)明都廣場(chǎng)（住宅小區(qū)）陳工程師買(mǎi)了兩株苗種于門(mén)前庭院，次年藤蔓已爬上二樓陽(yáng)臺(tái)和窗框。大量的果實(shí)使全家時(shí)時(shí)品嘗到自制的可口果汁飲料，還益了鄰居的孩子。相比之下，鄰居庭院種葡萄、絲瓜，病多蟲(chóng)多，噴藥頻頻藤葉仍顯凋零破落，人們不能不對(duì)陳工庭院投以羨慕的眼光。
用百香果如何自制果汁？果未熟時(shí)呈綠色、淡綠色，成熟時(shí)逐漸轉(zhuǎn)為深紫色（紫果種）或黃色（黃果種），完熟的果實(shí)會(huì)自己跌下，若跌到水泥地面有時(shí)果殼會(huì)稍破裂。可以在果未完熟時(shí)摘下，放兩三天就完熟了，冰箱冷藏放一周也可。生果無(wú)食用價(jià)值，對(duì)熟果用刀剖開(kāi)果殼，用勺刮取漿狀果肉至杯或碗中，加適量砂糖后，用勺攪拌使胞漿果汁流出，放在冰箱冷藏半天到一天，飲時(shí)加上冷開(kāi)水（若加冰塊則無(wú)需冷藏），就成了極其美味可口的冷飲品。筆者經(jīng)驗(yàn)，一個(gè)果可沖兩杯冷飲，加砂糖（或蜜糖）量隨各人口味自定。要說(shuō)明的是，百香果種子吞飲下，人體自然排出，毫不影響飲用品質(zhì)。正如食番石榴，用不著吐種子一樣。
種好百香果，要做好兩件事：
1、果苗定植時(shí)施足基肥，按需追肥。定植穴挖深50cm，施入10-20公斤農(nóng)家肥和0.5-1公斤金葵子生態(tài)肥，與穴底土及加入部分肥土充分混勻，然后填土高出地面約15cm后，再充分淋水，植苗。百香果根系強(qiáng)大吸肥力強(qiáng)，若葉色翠綠光鮮，表示不缺肥；若生長(zhǎng)慢葉色淡可距樹(shù)頭0.5-1m處挖穴施入農(nóng)家肥和0.2-0.3公斤三元復(fù)合肥。開(kāi)花掛果期需鉀素多，株施金葵子l.p.k肥0.2-0.3公斤（兌水200倍淋施或與其他肥混合穴施后淋水），能顯著增加掛果量，增進(jìn)果肉風(fēng)味。
2、注意修剪。由于百香果分枝性強(qiáng)，生長(zhǎng)快，棚架上的枝蔓層疊郁閉，枝葉易干枯，掛果很少，只在邊緣見(jiàn)光處掛果。應(yīng)及時(shí)疏剪，使陽(yáng)光能透過(guò)枝葉，地面有均勻光斑。此外，經(jīng)2-3年，藤蔓老化枯死，就要及時(shí)在莖干基部，對(duì)萌芽培育成換代的枝蔓。
有的百香果品種，自花不實(shí)，需要人工異株授粉，這很麻煩?，F(xiàn)在好了，無(wú)論紫果種，還是黃果種，都已培育出不需人工授粉，而自然授粉結(jié)實(shí)率高的品種。我公司就有這樣的紫果種苗，歡迎讀者前來(lái)參觀選購(gòu)！