廣州酷暑時(shí)，懂得飲食保養(yǎng)又時(shí)尚的廣州人，除了大喝苦茶之外，還時(shí)興找苦味菜式作為消暑食品，“桑葉菜式”、“苦菜式”等消暑菜肴大行其道。
廣州人一向有喝涼茶的習(xí)慣，涼茶店近日針對(duì)酷暑，紛紛研制新款苦茶，如苦瓜茶、蘆薈汁、大麥茶等。這些“苦茶”的原料大多是綠色食品，與傳統(tǒng)的涼茶相比更顯清新。
記者在涼茶店外不過站了五分鐘，已經(jīng)有近十位市民前來購買。有市民表示，與傳統(tǒng)涼茶的重藥味相比，這些新式“苦茶”更加利口。
廣州多家超市也迎合市民“專找苦吃”之風(fēng)，擺出了苦菜專柜，蕨菜、薺菜、苦莧菜、益母草、蒲公英等應(yīng)有盡有。價(jià)格跟其他蔬菜相差不大，吸引了許多市民前來嘗新。
多家酒樓食肆也趁機(jī)推出苦菜系列，如“益母草點(diǎn)心”、“苦瓜餅”等都備受歡迎。其中由于桑葉有散風(fēng)祛熱、清肝明目的作用，此外還有豐富的葉綠素，因而受到青睞。目前廣州市有逾十家食肆推出了桑葉菜式，如上湯桑葉、桑葉蒸肉餅等。