通常說的“解酒”，一般是指減輕喝酒過多的反應(yīng)，比如頭痛、嘔吐、動作失調(diào)、反應(yīng)緩慢等等。這種看得見摸得著的反應(yīng)，必須要“解酒物”被迅速吸收并且發(fā)揮作用才能顯示出來。
酒精進(jìn)入人體之后，會被轉(zhuǎn)化為乙醛，然后轉(zhuǎn)化為乙酸，最后分解為二氧化碳和水以及轉(zhuǎn)化為脂肪。如果喝下的酒精不多，這個處理流程運行良好，人體就不會有太大的反應(yīng)。反之，短時間內(nèi)喝入大量酒精，超過了這一流水線的處理能力，就會有一些中間產(chǎn)物累積下來。多數(shù)人是乙醛轉(zhuǎn)化為乙酸的那一步“窩工”了，導(dǎo)致體內(nèi)乙醛含量升高。人體對乙醛很敏感，于是就面紅耳赤、頭暈?zāi)垦＃帜_也不聽自己使喚了。
要“解酒”，就需要加強這條流水線的運行。茶水中有不下幾十上百種的物質(zhì)，最重要的是咖啡因和茶多酚等抗氧化劑。然而，這些成分對這條“酒精代謝流水線”的運行無能為力。實際上，不僅是茶水不行，迄今為止科學(xué)家們也沒有發(fā)現(xiàn)吃什么東西能夠促進(jìn)這條流水線的運行。
從這個意義上說，茶是“解”不了酒的。但是，這并不意味著喝茶對喝酒沒有影響。
我們知道，酒精的作用是讓人暈眩、虛弱、運動能力失調(diào)，而咖啡因卻可以刺激人興奮和清醒。茶中有較多咖啡因。喝酒的同時喝下咖啡因，在頭痛、虛弱、口干以及運動能力失調(diào)這些“醉酒征兆”方面都要低于單純喝酒的人。
不過，人們會根據(jù)這些主觀感覺來確定自己有沒有“喝多”，這種“對抗作用”干擾了人體對體內(nèi)酒精量的判斷，從而不知不覺喝得更多。從結(jié)果上，可能又醉得更厲害。而且，咖啡因只是讓人“自我感覺好一些”，對運動靈敏性的恢復(fù)作用有限。也就是說，咖啡因使得喝酒的人“感覺好一些”，但其實并不是“真的沒事兒”。
另外，如果喝完酒之后想要盡早入睡，那么就更不能喝茶。咖啡因本來就會影響入睡，而酒精會影響開咖啡因的代謝，加劇這種影響。