入冬后葡萄的葉片開始脫落，植株進(jìn)入休眠期，但為了使葡萄次年能生長旺盛，多開花多結(jié)果，冬季管理也很重要。
管理的內(nèi)容:第一，要整形修剪。進(jìn)人冬季葡萄落葉后至次年春傷流前要對葡萄進(jìn)行整形修剪。從分枝處起，保留4～8個(gè)芽眼后，將頂部的枝條全部修剪掉。另外，把一些枯枝、病枝也都剪去。通過這樣的重修剪，不僅利于透光和通風(fēng)，也可以使之營養(yǎng)集中，春季多長分枝、多開花和多結(jié)果。第二，施入基肥。冬修后通過扒土或開溝，在根基部放人足夠的有機(jī)肥料作基肥，如豆餅屑和魚骨粉，或者是發(fā)酵腐熟后的動、植物體。第三，防治病蟲害。去除根基部雜草枯葉，枝干上噴灑石灰水，樹干中發(fā)現(xiàn)蛀心蟲時(shí)用藥物封殺。