存新茶喝老茶
很多茶友在購買茶葉的時(shí)候會(huì)著重挑選日期新鮮的茶，愛喝新茶的人比愛喝老茶的人要多。但是對(duì)于正宗的普洱茶來說，年份越久可是越珍貴哦。
資深的普洱茶友都知道，自古以來普洱茶有“越陳越香”之說，陳年普洱茶因?yàn)榻?jīng)過了幾年、十幾年，甚至更長時(shí)間的陳化，茶葉內(nèi)部多酚元素與氧氣發(fā)生反應(yīng)之后，茶性變得柔和，苦澀之味大大降低，沖泡之后茶湯口感濃郁順滑、香醇可口。
茶存放時(shí)間越久，茶類內(nèi)含物質(zhì)越豐富，茶適當(dāng)陳化，香氣變得細(xì)膩，滋味變得醇和，所以普洱茶有了“存新茶、喝老茶”的說法。
為何要“存新茶”？
1.省錢
普洱茶年份越久，市場(chǎng)價(jià)值越高，所以新茶的價(jià)位就相對(duì)便宜一些。我們可以入手一些有收藏價(jià)值的新茶，然后經(jīng)過適當(dāng)存放，這些茶就會(huì)有很大的升值空間。
新茶上市時(shí)價(jià)格相對(duì)實(shí)惠，此時(shí)挑選心儀的好茶，存放幾年后香醇適口，自己喝很實(shí)惠，送人也很有面子。
2.防坑
市場(chǎng)上老茶供不應(yīng)求，有些不良商家就會(huì)造假，把新茶經(jīng)過“特殊處理”冒充老茶，甚至?xí)褂没瘜W(xué)產(chǎn)品，讓人真假難辨。
有不少茶友都有過被坑的經(jīng)驗(yàn)，所以自己儲(chǔ)存的新茶還是比較靠譜的。
3.有趣
正宗的普洱茶只要保存良好，隨著時(shí)間的推移它的品質(zhì)和風(fēng)味會(huì)更上一層樓，而且我們還可以體會(huì)到不同時(shí)期普洱茶的不同風(fēng)味。
所以存放新茶的過程就像是“茶的養(yǎng)成記”，我們可以體會(huì)到普洱茶多變的風(fēng)味，還能真切的感受到茶葉轉(zhuǎn)化的奇妙，對(duì)于很多喜好收藏普洱茶的茶友來說更是樂在其中。
為何要“喝老茶”？
1.好喝
對(duì)于普洱茶來說不管是生普還是熟普，老茶都要比新茶口味更醇厚。普洱茶是后發(fā)酵茶，在后期發(fā)酵中茶葉中的物質(zhì)經(jīng)過轉(zhuǎn)化，使口味更純正。
2.溫和
新生普由于剛制作不久，略帶青氣，苦澀略重，刺激性較強(qiáng)，但是當(dāng)它經(jīng)過轉(zhuǎn)化成為老生普，茶性就會(huì)變得更溫和，沉穩(wěn)，苦澀度低，醇厚感強(qiáng)，對(duì)腸胃的刺激性大大減少。
什么茶適合收藏？
1.入口舒適
大多普洱茶入口都會(huì)有輕微的苦澀味道，不過很快就有回甘。如果說茶的苦澀味道久久不散，那么即使經(jīng)過長期陳化也不會(huì)變成甘甜適口的好茶。
2.生津回甘
生津回甘是普洱茶的一大特色，可以通過茶湯入口之后舌面和喉嚨口是否有甘甜，甘甜來的是否快，保持時(shí)間是否持久來判斷。
3.香氣豐富
普洱茶入口會(huì)有淡淡的香氣，不同的茶，香氣也是不同的。這些茶香經(jīng)過時(shí)間的沉淀轉(zhuǎn)變成木香、陳香、藥香等。如果說飲用的普洱茶沒有香味，即不適合收藏。
4.順暢滋潤
新茶入口可能不會(huì)有老茶那么順滑厚重，但是也不會(huì)有鎖喉感，茶湯從舌尖流到舌根順暢滋潤。如果鎖喉感明顯則不適合收藏。
隨著時(shí)光沉淀，普洱茶發(fā)酵陳化，口感更為細(xì)膩豐富。存新茶、喝老茶也不失為一種樂趣。