大千世界，無奇不有，特別是對于食物而言。民以食為天，人們在飲食上的“創(chuàng)造力”可謂是無窮無盡，長沙臭豆腐、順德炒牛奶、晉江土筍凍、螃蟹醬等等。單單飲茶上，便是十里不同俗。今天，我們來了解一下客家茶俗——咸茶。
關(guān)于客家咸茶的由來有這么一個說法。漢武帝時期，將軍馬媛率領(lǐng)軍隊南下遠征交戰(zhàn)，途經(jīng)粵湘贛邊區(qū)時候正值盛夏，酷暑難耐，無數(shù)的將士不甚患上了當?shù)亓餍械奈烈?。無奈之下，民間一位老翁拿出了家傳的秘方，不僅讓鄉(xiāng)親們包脫了疾病，將士們的病情也急速好轉(zhuǎn)。到底是什么秘方呢？
其實，此秘方配料并不難尋，做法也十分簡單，即將茶葉、生姜、芝麻、花生、生米等制成擂茶服用。如今的咸茶便是由擂茶演變而來。
南宋詞人黃升曾著有《肝胎族舍》一詩，其中便有對客家擂茶的描寫，“道旁草屋三兩家，見客擂麻旋足茶”。在珠海賴家村，幾乎每家每戶都會煮咸茶，在當?shù)?，不論男女老少，人人愛喝咸茶。每當家里來客人時，為了表示尊重，主人們都會奉上三碗咸茶。
一碗咸茶，散發(fā)著溫熱醇香，茶湯淡黃清亮，細啜一口，沁人心脾的草木香，久久彌留在身邊。甘中帶咸的茶湯，嚼著花生與芝麻，濃郁的香味在口腔里擴散。
這樣的茶湯少了那一點苦澀，卻多了些生活的滋味。