茶樹(shù)莖葉生長(zhǎng)與花芽分化和果實(shí)發(fā)育之間既相互聯(lián)系，又相互制約。茶樹(shù)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)的結(jié)果，擴(kuò)大了樹(shù)冠與葉面積，發(fā)展了根系，促進(jìn)了物質(zhì)代謝，從而導(dǎo)致了生殖器官的形成，促進(jìn)了花果發(fā)育，使茶樹(shù)能有效地繁殖后代。當(dāng)營(yíng)養(yǎng)器官消耗養(yǎng)料多，生長(zhǎng)旺盛時(shí)，生殖生長(zhǎng)就受到抑制；相反，當(dāng)茶樹(shù)開(kāi)花結(jié)實(shí)過(guò)多，莖葉生長(zhǎng)就相對(duì)減少，但在茶樹(shù)有機(jī)體養(yǎng)料豐富、代謝協(xié)調(diào)的情況下，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)旺盛時(shí)也會(huì)促進(jìn)生殖生長(zhǎng)，使開(kāi)花結(jié)果增加。這些情況，與茶樹(shù)體內(nèi)物質(zhì)代謝有關(guān)，例如，當(dāng)體內(nèi)的碳代謝旺盛時(shí)，開(kāi)花結(jié)實(shí)就多，而當(dāng)?shù)x旺盛時(shí)，就有利于芽葉等營(yíng)養(yǎng)器官的發(fā)展。因此，當(dāng)重施氮時(shí)，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)就旺，生殖生長(zhǎng)相對(duì)受到抑制；當(dāng)磷、鉀營(yíng)養(yǎng)增加時(shí)，生長(zhǎng)中心偏向花果發(fā)育，芽葉產(chǎn)量相對(duì)減少。如果這時(shí)摘除花蕾，迫使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)集中運(yùn)向芽葉，就又能促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)。
茶樹(shù)在年生育周期中，其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝的分配，隨生長(zhǎng)中心而轉(zhuǎn)移，當(dāng)春芽萌動(dòng)開(kāi)始，養(yǎng)分即源源不斷地運(yùn)向新梢。芽葉生長(zhǎng)到一定基礎(chǔ)后，花芽開(kāi)始分化，體內(nèi)養(yǎng)分又逐漸分送到花芽部分，以供生殖生長(zhǎng)需要。在花果生長(zhǎng)旺季，茶樹(shù)吸收的磷素中幾乎有一半運(yùn)向生殖器官，運(yùn)向新梢的僅占總量的35.3%；而在莖葉生長(zhǎng)旺盛的春季，磷素吸收總量中約有80%以上是運(yùn)向新梢部位；在10月以后，吸收養(yǎng)分則大部分運(yùn)往根系。因此，對(duì)多次開(kāi)花結(jié)實(shí)的茶樹(shù)，在個(gè)體發(fā)育過(guò)程中，都處于營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)交替進(jìn)行的過(guò)程，而營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的輸導(dǎo)方向，對(duì)生長(zhǎng)中心的轉(zhuǎn)移起著調(diào)節(jié)和控制的作用。
在茶枝上的分配（圖略）
茶樹(shù)的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)中心的交替現(xiàn)象，還表現(xiàn)在生理機(jī)能的變化方面。例如，在花芽分化、幼蕾大量形成時(shí)，正是春梢生長(zhǎng)進(jìn)入相對(duì)休止期，形成層的活動(dòng)明顯下降，6～8月份茶樹(shù)的光合和呼吸作用等生理功能都達(dá)到了年周期中的最高水平，對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收量也最多，以后生理機(jī)能就逐漸下降。
茶樹(shù)的莖葉生長(zhǎng)和花果生長(zhǎng)之間相互轉(zhuǎn)換的關(guān)系，還和光照、溫度、水等環(huán)境因素，生態(tài)條件、群體結(jié)構(gòu)以及品種特性等有關(guān)。如在不同群體環(huán)境條件下，適度植改變了茶樹(shù)生態(tài)環(huán)境，使生殖生長(zhǎng)受到抑制，花果產(chǎn)量就會(huì)相對(duì)減少。又如對(duì)于采收芽葉為主要目的專(zhuān)業(yè)茶園，為獲取優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的茶葉，應(yīng)采取重施氮肥，配施磷、鉀肥，合理灌溉，及時(shí)勤采，秋季留葉，并運(yùn)用乙烯利疏蕾等措施，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)集中輸向新梢，轉(zhuǎn)化生長(zhǎng)中心；對(duì)于采種茶園，則應(yīng)適當(dāng)提高磷、鉀比例，實(shí)行春夏季留葉采摘，以提高花果著生數(shù)與結(jié)實(shí)率。