西湖龍井，因產(chǎn)于中國杭州西湖的龍井茶區(qū)而得名。中國十大名茶之一。欲把西湖比西子，從來佳茗似佳人。龍井既是地名，又是泉名和茶名。
西湖龍井素以“四絕”著稱于天下：色綠、香郁、味甘、形美。特級西湖龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細嫩呈朵。清明節(jié)前采制的龍井茶簡稱明前龍井，美稱女兒紅，“院外風(fēng)荷西子笑，明前龍井女兒紅。”這優(yōu)美的句子如詩如畫，堪稱西湖龍井茶的絕妙寫真。
西湖龍井集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一體，泡一杯龍井茶，喝出的卻是世所罕見的獨特而驕人的龍井茶文化。
西湖龍井是綠茶屬于扁青炒類。其因為產(chǎn)地及制造的不同又分為龍井、旗槍、大方三種。龍井早在唐代年間就已經(jīng)出來，在北宋時期龍井茶的規(guī)模才微微的形成開始逐漸流傳。在明代時候開始最為興盛流行，當(dāng)時是不叫龍井而被稱為——明前茶。所以才有后來的“雨前是上品，明前是珍品”這么一個說法。龍井茶以一芽一葉被視為最為優(yōu)異極品。
從上述簡短的龍井茶演變不難看出，西湖龍井的成名于世界不是靠其偶然而是龍井的優(yōu)異品質(zhì)以及龍井茶那一千兩百多年的歷史文化背景。龍井不僅有著飲茶的價值，還是一種藝術(shù)文化的收藏。從古至今都有著不少的詩人都其做出許多流傳于世的絕代詩句。