我曾經(jīng)把從前的茶館和現(xiàn)在的茶藝館做一比較，發(fā)現(xiàn)一個(gè)有趣的現(xiàn)像，從前的茶館，雖然也有?？?，也有人一泡一天。但總體上說(shuō)，茶館更像一個(gè)民間沙龍，人們到這里來(lái)，從他人身上獲取信息，了解行情，互通有無(wú)。茶客因此而來(lái)去匆匆，茶館因此而熱鬧非凡。
茶藝館卻是趨于安靜的，現(xiàn)代人到此地，除了彼此商討事務(wù)之外，很重要的就是休閑。數(shù)個(gè)好友，沖壺茶，一坐半天，東拉西扯，述舊論新，但不到旁人桌上去交新友，聽(tīng)花邊新聞。從前一條信息全茶館共享的日子是一去不復(fù)返了。基本上，進(jìn)入茶藝館的人們是以個(gè)人為中心的，小團(tuán)體為中心的，要解決的是個(gè)人的問(wèn)題，沙龍性質(zhì)解消，驛站性質(zhì)漸起，說(shuō)當(dāng)今的茶藝館是人生的?？空疽参幢夭豢梢?。
既然停靠了，做停靠站生意的老板自然希望?？空叩臅r(shí)間越長(zhǎng)越好，時(shí)間越長(zhǎng)，消費(fèi)越多嘛，這也是茶藝館和茶館為什么裝修理念不太一樣的緣故。茶館大堂多，包廂少，講究的是個(gè)人氣，倒也未必在那些琴棋書(shū)畫(huà)上下太大功夫。要把客留下來(lái)，首先是人多，人一多消息就多，消息一多聽(tīng)消息的人就多，喝茶的人自然也多。
茶藝館要在這方面追求精美，除了茶要好之外，茶食要多要好，裝修要好，要雋永耐看，一只茶杯一只碗，一道茶食一張桌，都要精心選擇，馬虎不得。茶藝館的總體環(huán)境一定要好，要有藝術(shù)上的獨(dú)具匠心。茶藝茶藝，即要有茶又要有藝，那是缺一不可的。
為什么要下那么大的功夫呢？不為別的，就為了讓人多停一會(huì)兒。
每一個(gè)茶藝館都應(yīng)該是一件藝術(shù)作品，固然可以有基本樣式，但必定有文化為襯，有人的靈魂和個(gè)性滲透其間，有接近于手工業(yè)勞動(dòng)的風(fēng)格在此中流露，有件事情一定要弄清楚：茶藝館其實(shí)不是喝茶的地方，而是讓生命在此調(diào)養(yǎng)生息的地方。
以此理念事茶，茶則通矣。