感恩轉(zhuǎn)發(fā)，贈人玫瑰，手有余香。
這大概是茶圈子里最普遍的現(xiàn)象之一：很多茶友在泡茶的時候，沖一次頭道茶，然后“嘩”一下倒掉，這個動作似乎都變成了一個習(xí)慣，許多茶友都有這樣的做法，算個不嚴謹?shù)乃阈g(shù)等式，中國人倒掉的頭道茶，加起來都約等于一個西湖了吧！
今天為你全面解析頭道茶，告訴你“倒掉頭道茶”其實可能是浪費哦！
說法一：頭道茶可以洗去農(nóng)殘
由于茶葉的特殊性，不能用像洗瓜果一般清洗它，所以許多茶友就用頭道茶來“洗”農(nóng)殘。
但農(nóng)藥多為脂溶性物質(zhì)，熱水只能溶解和稀釋很小部分的量，單靠頭道茶就可以洗去農(nóng)殘實在是不可能的事情，如果你依然對農(nóng)殘“耿耿于懷”的話，只有建議你購買有機茶。
說法二：頭道茶反正不好喝，倒掉無所謂
這句話主要是從溫潤的角度去說頭道茶，認為“溫潤泡”沒有達到飲用的最佳口感，所以倒掉也沒關(guān)系。但這樣的做法并不適用于所有茶類，因為茶葉中的有益物質(zhì)最大程度的析出，很多就在第一泡，尤其是綠茶。
曾見過有人在沖泡君山銀針時，只因茶湯里有毫毛，就將頭道茶都倒掉，其實是非?？上?，因為那是名優(yōu)黃茶茶湯中最驚艷的一泡。
說法三：頭道茶是用來洗去雜質(zhì)和灰塵
這個說法當然是針對那些有一定陳放時間的茶葉來說的。頭道茶的確具有沖洗的作用，也不必把它喝掉，但說它是“沒用的一泡”其實有失偏頗。因為作為第一泡，它可是飽含了許多這款茶的質(zhì)量信息，極具表現(xiàn)力。
比如說：在頭道茶入嘴后，感受到淡淡的灰塵味和異味（如爛菜味、檀香味），說明這款茶的儲存空間不夠干凈、衛(wèi)生；如果嘗到糊味，說明這款茶在制作的時候有發(fā)生工藝問題，例如炒糊、炒焦的情況；如果嘗到少許霉味，說明這款茶在存儲時有受一些潮；如果茶湯里漂浮著碎茶和碎渣，說明原料等級不高或者你撬茶技術(shù)太差... ...
有人曾戲稱頭道茶是普洱茶的“黑匣子”，包含了許多商家不肯告訴你的信息，所以下次買普洱茶的時候，或許淺嘗一口頭道茶，并細細品味里面的滋味，就能獲得不少辨別茶葉品質(zhì)的信息，這個方法非常好用。
誰教我們開始洗頭道茶？
那這種“不管三七二十一，反正泡茶前就得洗一次頭道茶”的理論是從哪里出來的呢？
首先，可以說是人們對茶錯誤的潔凈認識。
在古時候，由于制作工藝等技術(shù)條件不高，加上舟車運輸，極少數(shù)茶葉的確存在潔凈的問題，但是發(fā)展到現(xiàn)在，只要是按照國家標準生產(chǎn)出的茶葉，基本上都不存在衛(wèi)生問題。
換個角度想，如果茶葉是臟的，是不是喝咖啡前也要洗洗咖啡粉、喝紅酒前也得煮開紅酒？據(jù)說傳統(tǒng)紅酒的制作工序中還需要用腳踩葡萄的。
那有沒有臟的茶，有！但只要是標準廠家生產(chǎn)出的茶葉，一般都不會存在衛(wèi)生的問題。
其次，以為頭道茶可以洗去農(nóng)殘，這個前文有說到。
再次，是部分不專業(yè)的茶藝表演者的放大。
在表演過程中，為了完善泡茶的整個步驟和流程，幾乎每一次表演都會演繹頭道茶，無形之中將頭道茶的作用放大了，于是人們依葫蘆畫瓢，按著茶藝老師的方法進行泡茶，進而脫離了“具體情況具體分析”的辨別力。
最后，是商家的銷售技法。
就像前文里提到的，茶葉的第一泡水中，往往包含了茶葉很多狀況，特別是普洱茶這種比較耐泡的茶葉。于是，為了讓你能喝到“最好的湯感”，許多商家會沖洗頭道茶，有的甚至?xí)_洗2次、3次，甚至4次，久而久之，大家就認為這是泡茶的正確步驟了，但其實是商家沖洗茶葉不良信息的動作而已。