今天你吃茶葉蛋了嗎？繼大切糕后，茶葉蛋風(fēng)(xuan)靡(fu)一(shen)時(shí)(qi)。趁老大不在辦公室，小編偷偷撬了一塊普洱熟茶，苦心專研如何制作茶葉蛋。煮成后，感激涕零，味道極其可口，人間美味啊。小編絕不能一人獨(dú)享，遂分享之。
材料
a. 雞蛋8顆，鹽1大匙
b. 普洱熟茶20克（紅茶亦可）
c. 八角4粒，醬油1/2杯，冰糖1大匙，鹽1小匙，桂皮1條
d. 香葉、茴香、花椒等調(diào)料根據(jù)自己的喜好添加
做法
1. 將蛋放入水中煮至蛋白凝固即可(約5分鐘)，取出后泡冷水，再用湯匙或筷子輕將蛋殼敲壓出裂痕備用。
2. 茶放鋁鍋中放入半鍋清水，用旺火燒開后改用中火，放入雞蛋、精鹽、醬油、蔥段、姜片，把茶葉、花椒、大料、桂皮、小茴香用紗布口袋裝好，放入鍋中，煮約40分鐘，
3. 起鍋離火，仍靜置燜入上色入味，自然晾涼。
4. 放涼后，取出紗布口袋，挑出蔥、姜，將雞蛋連同湯汁一起放入一只干凈的大容器中，隨吃隨取。
特別提醒：如果不用水，用自家鹵牛肉后剩下的汁來(lái)做，則味更美，更醇。