石榴為石榴科石榴屬，是一種落葉灌木或小喬木。根黃揭色，分枝多，常帶刺，小枝略近方形。石榴原產(chǎn)波斯，即今伊朗、阿富汗等中亞地區(qū)，據(jù)傳是漢代張驀出使西域帶人我國的.在我國栽培歷史悠久，至今已有2100多年的歷史。石榴是深受人民喜愛的珍奇果實之一，以往還有一種傳統(tǒng)習(xí)慣，以“石榴多子”來象征子孫昌盛、后繼有人。石榴樹姿優(yōu)美，花期長達(dá)數(shù)月，每年五六月間繁花怒放，燦若云霞，花紅似火，分外鮮艷，獨領(lǐng)風(fēng)騷，可謂集食用與觀賞于一體。石榴根系發(fā)達(dá)，須根多，對土壤要求不嚴(yán)，耐鹽力強(qiáng)?；ㄆ陂L，花果繁多，既可美化、綠化、凈化環(huán)境，也可盆栽養(yǎng)植，制作高級盆景。潘岳賦云:榴者，天下之奇樹，九粥之名果。千房同膜，干子如一。御饑療渴，解醒止醉。石榴四時皆美，春日融融，嫩葉初放，炯娜多姿;仲夏繁花似錦，鮮紅如花。正如白居易《石榴樹》所云:“春芽細(xì)枝千燈焰，夏蕊濃焚百和香。”深秋碩果壓枝，華貴莊嚴(yán)，寒冬鐵桿枝，蒼勁古樸。石榴是庭院和自然風(fēng)景區(qū)良好的觀賞樹種，又是盆栽和制作盆景的良好材料。
石榴喜光和溫暖氣候。耐瘠薄和干早，但在油沙土上栽種石榴，其皮光色艷，汁多味美.石榴怕凍，在自然條件下，以一20℃為耐寒臨界。石榴栽植在春季進(jìn)行，春栽時間越早越好。一般在3月上旬至4月下旬之間進(jìn)行。栽前在表土內(nèi)混上堆肥和草木灰，其后推入坑底，把樹苗放人，進(jìn)行填土。栽好后，澆1次透水。以后每逢天旱時，須注意澆水，生長期每1～2月澆肥水1次，性喜肥，多施為佳，促其花茂果多。石榴在濕潤、肥沃、排水良好的石灰質(zhì)私性土壤上生長良好。
修剪 剪去根部或樹干基部的萌蘗枝;對密生枝、交叉枝、病蟲枝、死枝，從基部剪除，燒掉;對徒長枝，如果生長位置適宜，看情況進(jìn)行短剪，如果不要，則從基部剪掉。石榴是在短枝上抽生新梢結(jié)實的。短枝多為春梢或夏梢的頂芽或腋芽.頂生花芽最易結(jié)實。修剪時須特別注意，切不可將結(jié)實短枝短截。石榴的地上部被凍死時，可將其鋸掉，然后精心撫育，增施肥料，以使其萌發(fā)新枝，3~4年后又恢復(fù)生產(chǎn)。
繁殖 繁殖方法有種子、分枝、壓條、扦插、嫁接等，其中以壓條和扦插最為普遍，而嫁接多在培育良種時采用。扦插繁殖則有長枝插、短枝插和嫩枝插三種。長枝插是用1米長的枝條，深埋土中;短枝插是用長30厘米左右的枝條插入土中4/5或用15~20厘米，插人土內(nèi)2/3;嫩枝插是用嫩枝在梅雨季節(jié)伏天扦插。壓條可用定穴壓條法，即在穴的三個不同方向各壓一條石榴枝，下斷曲至90度，上端露出地面20~30厘米，覆土澆水，使其成活。
采收、加工、貯藏 花、葉、果、果皮、根皮皆可入藥，花于開放時采收，葉夏秋采收，鮮用或曬干備用，根皮全年可采，洗凈、曬干備用。