我國(guó)榛樹(shù)栽培開(kāi)始于20世紀(jì)90年代。雖然起步晚，但新建榛園均應(yīng)向園藝化、商業(yè)化的目標(biāo)發(fā)展。高投入，高產(chǎn)出，快見(jiàn)產(chǎn)量，降低成本，多出效益應(yīng)該是現(xiàn)代商業(yè)化榛園的發(fā)展方向。
一、園地選擇
榛樹(shù)為多年生果樹(shù)，一經(jīng)栽植，多年經(jīng)營(yíng)管理。因此，選擇園址時(shí)不但應(yīng)考慮氣候、土壤等自然條件，而且應(yīng)考慮社會(huì)經(jīng)濟(jì)狀況、交通等因素。慎重選擇園址建園，以達(dá)到最佳的產(chǎn)量和最大的經(jīng)濟(jì)效益。主要考慮下列條件。
(一)氣候
溫度條件，年平均氣溫是否在榛樹(shù)栽培區(qū)范圍內(nèi)，冬季絕對(duì)低溫能不能使榛樹(shù)安全越冬。降水量及其月份分布能否滿足榛樹(shù)對(duì)水分的需求。晚霜出現(xiàn)的時(shí)間及其頻率，能否在開(kāi)花期受害等。
(二)地勢(shì)
榛樹(shù)栽在平地上最好，平地土層深厚肥沃，榛樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育快，可早結(jié)果，早豐產(chǎn)，也便于管理和機(jī)械化作業(yè)，可降低管理成本。缺點(diǎn)是降水量大時(shí)排水不便，應(yīng)在設(shè)計(jì)時(shí)考慮排水系統(tǒng)。榛樹(shù)栽在緩坡地上，土層較深厚，光照充足，有利于排水也是較理想的建榛園條件。在丘陵地建園，應(yīng)在坡地的坡麓地帶，此地土層深厚，有利于榛樹(shù)生長(zhǎng)，坡度不大時(shí)在任何坡向均可建園。
(三)土壤
以排水良好的沙壤土最適榛樹(shù)生長(zhǎng)，因?yàn)樯橙劳镣笟庑院?，有機(jī)質(zhì)易分解。其次壤土、輕粘壤土也是較好的土壤。土層深厚肥沃有利榛樹(shù)的生長(zhǎng)發(fā)育，土層厚度60cm以上，土層不足60cm應(yīng)局部改良土壤。土壤粘重、低洼易澇、重鹽堿土不適宜建立榛園。
(四)水源
榛樹(shù)喜濕潤(rùn)的環(huán)境條件，北方氣候特點(diǎn)春季干旱，因此保證水分供應(yīng)是榛園不可缺少的條件。靠近江、河流、水庫(kù)以及有地下水源條件均可建園。
(五)社會(huì)條件
榛園的產(chǎn)品是堅(jiān)果，建園時(shí)應(yīng)考慮榛子的銷售及食品加工條件，以及銷售貯藏、運(yùn)輸?shù)葪l件，榛園管理能否提供勞動(dòng)力等情況。
二、規(guī)劃與設(shè)計(jì)
建立大型商業(yè)化榛園需要科學(xué)的規(guī)劃和設(shè)計(jì)，使之合理利用土地，符合先進(jìn)的管理模式，采用現(xiàn)代技術(shù)、機(jī)械化作業(yè)，減少投資，早期投產(chǎn)，取得最佳經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。
(一)準(zhǔn)備工作
①調(diào)查當(dāng)?shù)氐臍庀?、地質(zhì)、土壤、植物等情況。采集土壤樣品，化驗(yàn)分析。
②調(diào)查市場(chǎng)、勞力、農(nóng)機(jī)、運(yùn)輸、農(nóng)民收入等社會(huì)經(jīng)濟(jì)情況。
⑧對(duì)宜園地踏查及地形測(cè)量，勾畫(huà)出草圖，以備規(guī)劃設(shè)計(jì)時(shí)使用。
④對(duì)園地的建園規(guī)模及設(shè)計(jì)投資額進(jìn)行計(jì)算。
(二)榛園規(guī)劃
園址、經(jīng)營(yíng)規(guī)模確定之后，要對(duì)園內(nèi)分區(qū)、道路、防護(hù)林、排灌系統(tǒng)及有關(guān)建筑物等設(shè)置做統(tǒng)一規(guī)劃。
1．小區(qū)的劃分
為了便于機(jī)械化作業(yè)，榛園應(yīng)盡量集中連片。但是，為便于運(yùn)輸和管理，對(duì)于較大的榛園要?jiǎng)澐中^(qū)，每小區(qū)的面積不宜過(guò)大，一般以10～20畝并為長(zhǎng)方形為宜，要以自然溝渠為界來(lái)劃分小區(qū)，以利于管理和水土保持。小區(qū)常以道路分開(kāi)。
2．道路的設(shè)置
一般要設(shè)置干路、支路和作業(yè)道。干路寬5～6m，是園內(nèi)的主要道路，外與公路相通，內(nèi)與支路相連，將榛園分成幾個(gè)大區(qū)。支路寬3～4m，把園內(nèi)大區(qū)分成若干個(gè)小區(qū)，小區(qū)內(nèi)設(shè)作業(yè)道，每10行樹(shù)設(shè)1條作業(yè)道，寬3m。
3．排灌系統(tǒng)設(shè)置
應(yīng)充分利用當(dāng)?shù)厮?，如河流、小溪、地下水、修小水?kù)、筑塘壩、打井等，引水入園。根據(jù)園地面積大小和需水量，在園內(nèi)制高處修建貯水池。灌溉渠道的設(shè)置，無(wú)論在干地或坡地，其走向都應(yīng)與榛園小區(qū)的長(zhǎng)邊一致。而輸水的支渠則與小區(qū)的短邊一致。山地園的渠道與平地不同，它可以結(jié)合水土保持系統(tǒng)沿等高線按一定比降挖成明溝，可排灌兼用。平地園，如進(jìn)行溝灌，則可不另開(kāi)灌溉渠。山地榛園，道路坡度大時(shí)，路旁要設(shè)排水溝，溝內(nèi)每隔l0rn左右設(shè)一道埂，以減緩水勢(shì)，防止沖刷。道路旁的排水溝應(yīng)與總排水溝連通，以免因積水過(guò)多時(shí)沖刷路面和園地。
現(xiàn)代榛園的灌水系統(tǒng)，應(yīng)是節(jié)水型的，主要分3個(gè)系統(tǒng)：管道灌溉系統(tǒng)，用輸水管道把水輸送到榛園里，實(shí)施樹(shù)盤(pán)灌溉或溝灌；噴灌系統(tǒng)，增加園內(nèi)空氣濕度，改善局部環(huán)境；滴灌系統(tǒng)，節(jié)約水量，保持土壤濕潤(rùn)，但設(shè)施成本提高。見(jiàn)圖4-2榛樹(shù)苗圃灌溉系統(tǒng)，該系統(tǒng)同樣適用于建立榛園使用。
4．防風(fēng)林的設(shè)置
為防止風(fēng)害和改善園內(nèi)小氣候條件，要設(shè)置防風(fēng)林。規(guī)劃設(shè)置時(shí)，要根據(jù)當(dāng)?shù)氐牡貏?shì)，主風(fēng)方向和林帶防風(fēng)的有效距離（一般為樹(shù)高的20～30倍）來(lái)設(shè)計(jì)林帶的定向、帶間距離、林網(wǎng)的形式及適宜樹(shù)種。山地榛園的防護(hù)林可設(shè)置在園地的四周、溝谷兩旁或分水嶺上，主林帶一般5～8行，與當(dāng)?shù)刂黠L(fēng)方向垂直，副林帶2～4行，與主林帶垂直配置。
5．其它設(shè)施
根據(jù)榛園園地大小及榛子產(chǎn)量情況，應(yīng)設(shè)置堆果場(chǎng)兼選果場(chǎng)、包裝場(chǎng)，一般每1～2個(gè)小區(qū)設(shè)置一處。該場(chǎng)地要求干整干凈，便于堆放帶苞的榛子果實(shí)以及脫苞、晾曬和除雜物等。堆果場(chǎng)應(yīng)與園地建筑物，如工作間、倉(cāng)庫(kù)等設(shè)置在一起。但是存放榛子的倉(cāng)庫(kù)必須與存放藥物、藥械、化肥等倉(cāng)庫(kù)以及配藥池相隔開(kāi)，以防有害氣體、異味等污染榛果，影響榛果風(fēng)味和食用安全。
(三)榛園設(shè)計(jì)
榛園總體規(guī)劃確定之后，要進(jìn)行園地設(shè)計(jì)，劃出園地規(guī)劃設(shè)計(jì)圖。在圖中標(biāo)出栽植園、排灌系統(tǒng)、道路、場(chǎng)地建筑物、堆果場(chǎng)、配藥池等等的位置及其占地面積。其中定植園的設(shè)計(jì)要在總的規(guī)劃設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)上單獨(dú)設(shè)計(jì)，劃出各小區(qū)定植圖。在定植圖上應(yīng)包括下列內(nèi)容：定植的位置、栽植距離、每個(gè)小區(qū)栽植的品種及株數(shù)。
設(shè)計(jì)定植圖時(shí)，要注意每行第一株與道路和排灌渠道及防風(fēng)林的距離。最后，畫(huà)出定植平面圖和山地的等高梯田圖。
上述建園規(guī)劃設(shè)計(jì)主要是針對(duì)建立大型商業(yè)化榛園考慮的。農(nóng)民個(gè)體建立小型榛園（50畝以下），雖然沒(méi)有大型榛園那么復(fù)雜，但是為了榛園便于管理、省工，提高經(jīng)濟(jì)效益，在建國(guó)時(shí)要有一個(gè)科學(xué)合理的安排，也要作設(shè)計(jì)圖，特別是小區(qū)劃分，作業(yè)道路、排灌系統(tǒng)的設(shè)計(jì)很重要。另外考慮使用小型農(nóng)機(jī)具，提高工作效率，減少雇工，降低成本。
三、品種選擇及授粉樹(shù)配置
(一)品種選擇
良種是榛樹(shù)實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的基礎(chǔ)。因此，在建園選擇品種和組合搭配時(shí)，必須充分考慮品種的特性，選擇適宜當(dāng)?shù)貧夂?、土壤條件的優(yōu)良品種。我國(guó)榛樹(shù)栽培尚處于起步階段。目前的栽培品種分為二個(gè)類別：平歐雜種榛子和歐洲榛。
1．平歐雜種榛子
平歐雜種榛子新品種系列，共59個(gè)品種（品系）（見(jiàn)第二章），因其具有果實(shí)個(gè)大、果殼較薄、出仁率高、品質(zhì)佳、果仁光潔飽滿、產(chǎn)量高、抗寒性強(qiáng)等特點(diǎn)，其中大部分品種（品系），可以在北緯42‘以南地區(qū)安全越冬，適于沈陽(yáng)地區(qū)以南至長(zhǎng)江以北地區(qū)選擇栽培。對(duì)于具體某個(gè)地區(qū)的品種選擇，首先考慮該品種對(duì)氣候土壤的適應(yīng)性，特別要考慮冬季能否安全越冬。在年平均氣溫7.0℃～10℃的范圍內(nèi)栽培榛樹(shù)，要考慮品種的抗寒性，選擇可安全越冬的品種。在沈陽(yáng)以北地區(qū)，年平均氣溫低于7.5℃可選擇更抗寒的品種試栽，如平歐2l號(hào)、平歐210號(hào)、平頂黃、達(dá)維等。在年平均氣溫10℃以上地區(qū)栽培不必考慮抗寒性、越冬性。因此，對(duì)品種的選擇機(jī)會(huì)較大，主要考慮土壤條件以及產(chǎn)量、堅(jiān)果大小及品質(zhì)等因素來(lái)選擇品種。
另外，根據(jù)產(chǎn)品的銷售和用途選擇品種，如用于堅(jiān)果銷售，應(yīng)選擇堅(jiān)果顏色、外觀美、果粒整齊度好的品種。如果為了脫殼加工果仁及加工食品用，可不必考慮堅(jiān)果外觀好壞，但要選擇堅(jiān)果圓形的品種以便于機(jī)械脫殼加工。
2．歐洲榛
歐洲榛是榛屬植物中重要的栽培樹(shù)種，其優(yōu)良品種具有果個(gè)大、出仁率高、豐產(chǎn)等特性。歐洲、中亞及北美栽培的榛樹(shù)主要用本種的品種。但是，本種的缺點(diǎn)，不耐寒，冬季只耐-4℃～-6℃低溫，我國(guó)北緯36°以北地區(qū)不能安全越冬。另外，歐洲榛對(duì)氣候的選擇性強(qiáng)，適應(yīng)面狹窄，主要在地中海式氣候地區(qū)栽培，雖然在我國(guó)山東泰安引種成功，但在泰安以南地區(qū)栽培需要進(jìn)行試驗(yàn)。另外適宜我國(guó)栽培的品種，除已經(jīng)鑒定的3個(gè)品種（連豐、意豐、泰豐）外，其他引進(jìn)品種正在試驗(yàn)中，尚不能做出最后的結(jié)論。因此，我國(guó)各地引種歐洲榛應(yīng)以先少量試栽，成功后再大量栽培，走穩(wěn)步發(fā)展的路子。
綜上所述，我國(guó)的榛樹(shù)栽培，目前大多數(shù)栽培區(qū)應(yīng)選擇對(duì)氣候土壤適應(yīng)性強(qiáng)的平歐雜種榛子新品種系列。
(二)授粉樹(shù)配置
榛樹(shù)為異花授粉植物，榛樹(shù)栽培需要授粉樹(shù)才能豐產(chǎn)，目前我國(guó)尚未選出固定的授粉品種。因此，建園時(shí)，每個(gè)園地或小區(qū)應(yīng)選擇3～4個(gè)主栽品種，相間栽植，其品種的花期相同或相似。每個(gè)品種栽3～5行，相間栽植可互相授粉。目前榛樹(shù)栽培發(fā)達(dá)國(guó)家也采用這種方式栽植。如果單獨(dú)配置授粉樹(shù)，因榛樹(shù)花粉有效授粉距離為18m，按此原則，主栽品種4～5行，授粉品種栽1行，即可滿足授粉要求。
四、栽植
(一)栽植密度與方式
1．栽植密度決定榛樹(shù)栽植密度的因素很多，包括栽培種類、品種、栽培的方式、采用的樹(shù)形、地勢(shì)、土壤、氣候條件等。土壤肥沃、地勢(shì)平坦的地方栽植距離應(yīng)大些，坡度較大，土壤瘠薄的山地榛園栽植行距可小些。長(zhǎng)勢(shì)旺盛、樹(shù)冠開(kāi)張的品種則栽植株行距大些，長(zhǎng)勢(shì)弱、樹(shù)冠直立緊湊的品種則栽植株行距小些。根據(jù)栽培目的不同，栽培密度也有差異。有的為了早期豐產(chǎn)，可以早期密植，以后園地郁閉時(shí)可以間伐。有的建園早期可作為壓條繁殖圃，繁殖壓條苗，以后生產(chǎn)上不需苗木時(shí)可以改作生產(chǎn)園。如采用單干形密植，株行距為2m×3m，每畝可栽植111株，樹(shù)齡大了以后，可以在行上間伐或移植，變成4m×3m（表5-1）。
歐洲榛，由于其樹(shù)冠高大，叢性較弱，而干性稍強(qiáng)，栽培上多采單干形和少干叢狀形，因此栽培密度較平歐雜種榛子小，株行距較大（表5-1）。但是從國(guó)外歐洲榛栽培總的趨勢(shì)來(lái)看，栽植株行距越來(lái)越小，意大利和美國(guó)新植園的株行距為3m×4m，3m×5.5m，4m~5m，5m×5m，比20年前縮短1倍，以求得早期產(chǎn)量提高。
表5-1 榛樹(shù)栽植密度
種類
栽植目的