餅茶是一種圓餅形的蒸壓茶，因其大小規(guī)格比圓茶小，所以又稱“小餅茶”。
餅茶規(guī)格為直徑11.6厘米，邊厚1.3厘米，中心厚1.6厘米。每塊重125克，4塊裝一筒，75筒為一件，總重37.5千克，用63厘米x 30厘米x 60厘米內(nèi)襯筍葉的竹簍包裝。生茶普洱茶也稱青餅。
生普洱餅茶口感強(qiáng)，茶氣足，苦而帶澀。但好的生茶苦能回甘，澀能生津，如果一直有苦澀味不散，則說(shuō)明是劣質(zhì)茶或是假茶。
生普洱餅茶葉底以黃綠色、暗綠色為主，活性高，較柔韌，有彈性，無(wú)雜色，有條有形，展開(kāi)仍保持整葉狀的則為佳品。
品飲陳年的餅茶，可用茶刀取下部分茶葉，通風(fēng)放置2星期以后再?zèng)_泡味道更好。