【時(shí)光沉淀】:
物競(jìng)天擇、適者生存,只有歷經(jīng)時(shí)間的考驗(yàn),遵循自然界法則的古茶樹才能生存下來。千百年的共生,古樹茶樹與周圍生物群落已融為一體。從古樹鮮葉上就能聞到一種自然醉人的香,而這種香隨著海拔、土壤、氣侯的不同是有差別的。
【精制工藝】:
殺青:每座山頭、每個(gè)村寨古樹特性都有細(xì)微的差別,即便是同一味型的鮮葉也如此,而針對(duì)這樣細(xì)微的差別,就需要有最了解本地茶葉的特性師傅來完成手工殺青、手工揉捻等工序,只有當(dāng)?shù)氐膸煾挡拍馨巡枞~炒得恰如其分彌久留香。且古樹茶精制全過程在雨林古茶坊里進(jìn)行,優(yōu)質(zhì)高標(biāo)準(zhǔn)的鮮葉原料同樣需要高標(biāo)準(zhǔn)的精制工藝。當(dāng)?shù)貛煾滇槍?duì)當(dāng)?shù)夭枞~特性進(jìn)行手工殺青其茶葉品質(zhì)(茶葉香味)是機(jī)器殺青遠(yuǎn)遠(yuǎn)及不上的。
曬青:首先保證寬敞、陽光充足的曬場(chǎng);其次需要干凈衛(wèi)生的曬青要求。只有寬敞的曬場(chǎng)、充足的陽光直射才能讓茶的香更與自然界融為一體,充分得到發(fā)散。
曬青工序沒有極大的技巧成分,但是為了保證充足的陽光照射,必須有寬敞的、陽光充足的曬場(chǎng)。如果搭建晾棚,紫外線遭到極大阻擋,茶葉是悶干而不是曬干,會(huì)直接導(dǎo)致茶湯渾濁,香味悶,極大影響品質(zhì)。
【經(jīng)典調(diào)配】:
一句話概括即:得眾香成就,而又超脫眾香。集時(shí)光歲月的沉淀,集多種土壤、陽光、雨露不同古樹互相影響、互相體現(xiàn),呈現(xiàn)奇妙的化學(xué)反應(yīng),方有此奇香。
【優(yōu)良倉儲(chǔ)】:
霉變與異味是普洱茶貯存的兩大常見問題。如果貯存不當(dāng),茶葉吸入異味,那么其香味將大打折扣。
【眾香發(fā)越】:
茶人嘔心瀝血,破曉空前,得此靈魂深處透出的香!