很多剛開(kāi)始喝茶的朋友都有表示過(guò)，泡出來(lái)的茶湯水味太重了，可是他自己并不知道為什么泡出來(lái)的茶湯會(huì)有茶水分離的口感。下面?zhèn)兙歪槍?duì)水味來(lái)仔細(xì)的說(shuō)一下這個(gè)問(wèn)題。
什么是水味？就是指茶葉沖泡出來(lái)的茶湯，喝起來(lái)的口感與喝水一樣，茶葉的味道很不明顯。這到底是怎么回事呢？茶葉出現(xiàn)水味的原因有很多，茶葉沖泡的方法、沖泡時(shí)間、醒茶時(shí)間、水質(zhì)、水溫都有很大的關(guān)系。
普洱茶這類發(fā)酵茶，在醒茶的時(shí)候一定要用100度的沸水醒茶，而其他綠茶、白茶比較嫩的茶葉則用85度左右的開(kāi)水醒茶的時(shí)候，茶葉在醒茶的時(shí)候一定要充分，如何醒茶不徹底就會(huì)使茶葉的味道不能及時(shí)釋放出來(lái)，所以茶湯的水味會(huì)比較明顯。
如果我們使用硬水沖泡普洱茶葉，也會(huì)影響茶葉的味道，硬水中有很多的礦物質(zhì)元素，會(huì)降低茶葉的溶解度所以茶葉的味道會(huì)變淡。我們?cè)跊_泡茶葉的是時(shí)候水是特別的重要的東西，我們應(yīng)該避免使用硬水而使用軟水泡茶喝。
普洱茶葉在水中的溶解度和我們沖泡茶葉用的水溫有著相當(dāng)大的關(guān)系，泡茶的時(shí)候水溫如果偏低，則茶葉在茶湯中的溶解度較小，這就會(huì)導(dǎo)致茶味太淡而水味比較重。
在南方的春天雨水較多，天氣很潮濕，茶葉的存儲(chǔ)環(huán)境如果不是很好，茶葉就很容易受潮，導(dǎo)致茶葉沖泡出來(lái)的茶湯口感呈現(xiàn)水味非常的重。
新茶制成之后立刻喝的話，很容易喝到水味，最好我們將茶葉找一個(gè)合適的儲(chǔ)備環(huán)境，可以先存儲(chǔ)一年，待水味慢慢的消失，再取來(lái)飲用這樣口感會(huì)好很多。平時(shí)取完茶葉之后一定要及時(shí)的將茶葉存儲(chǔ)好，茶葉是吸附性極強(qiáng)的東西，空氣中如果水氣過(guò)多的話，那很容易就附在干茶的表面上，從而使茶葉品質(zhì)受到影響。
水味對(duì)于部分老茶客來(lái)說(shuō)是一種味道變淡的表現(xiàn)，可是對(duì)于剛開(kāi)始飲用普洱生茶的人來(lái)說(shuō)卻也可以起到稀釋茶湯的作用，使得有些口感比較強(qiáng)烈的茶葉比較容易被新人接受。所以水味這個(gè)東西也是并不是一個(gè)不好的東西，完全看個(gè)人的口感是否能接受。