一、古茶樹(shù)數(shù)量稀少，長(zhǎng)勢(shì)優(yōu)越
100年以上的茶樹(shù)稱(chēng)為古樹(shù)，這是先人留下給茶山子孫們的財(cái)富，物以稀為貴，想必茶友們也都知道古茶樹(shù)為數(shù)不多。
古茶樹(shù)這必須靠時(shí)間的積累，既然不能改變它的數(shù)量，我們就盡量在原基礎(chǔ)上保護(hù)好，這樣古茶樹(shù)的長(zhǎng)勢(shì)好，產(chǎn)量才能得到逐年提升。
二、雨水適中，晝夜溫差較大
我們每天攝入的蔬菜瓜果，都需要良好的光合作用下才能產(chǎn)出更多，茶樹(shù)亦然，古樹(shù)茶適宜生長(zhǎng)的環(huán)境大多都是山高谷深，云霧縈繞。
山高，早晚溫差大，白天溫度較高，光合作用好，茶樹(shù)芽葉在一定時(shí)間內(nèi)光合作用下產(chǎn)出的糖元素?cái)?shù)量多；
晚上氣溫逐漸遞減，呼吸作用較弱，消耗減少，在保存有機(jī)物的同時(shí)，茶樹(shù)體中的果膠物質(zhì)充分發(fā)育，芽葉中果膠含量也會(huì)隨之增加。
云霧多，就增強(qiáng)了漫射光作用，茶樹(shù)特別喜歡在漫散射下生存，這樣茶葉的葉面無(wú)折卷或折卷少，葉色深且更具光澤，葉綠素含量更高，光合作用更強(qiáng)，生成的有機(jī)物(糖)更多。
芽葉中芳香物質(zhì)及含氮類(lèi)鮮爽物質(zhì)如氨基酸增加，粗纖維含量減少，澀類(lèi)物質(zhì)的茶多酚相對(duì)平衡。
古樹(shù)茶的茶湯飽滿度好，苦澀味均衡，芳香度和鮮爽度高，口感更醇厚，湯質(zhì)層次豐富，耐泡度好，韻味更加持久。
三、增強(qiáng)市場(chǎng)與茶農(nóng)的保護(hù)意識(shí)
近幾年古樹(shù)茶熱潮不斷高漲，市場(chǎng)已經(jīng)供不應(yīng)求，茶商開(kāi)始絞盡腦汁找尋古樹(shù)茶，有的會(huì)找平地、小樹(shù)來(lái)冒充古樹(shù)，這些現(xiàn)象都已經(jīng)是普遍存在的了。
要想提升古樹(shù)茶的產(chǎn)量，市場(chǎng)與茶農(nóng)的保護(hù)意識(shí)應(yīng)該不斷提升，茶農(nóng)們應(yīng)該采取合理的采摘方式，不要再過(guò)度采摘，不要為了眼前的利益而去做追悔莫及的事情，眼光放長(zhǎng)遠(yuǎn)，錢(qián)可以再賺，但古樹(shù)茶這種不可再生資源，沒(méi)了就沒(méi)了。