咖啡堿具有興奮大腦皮層，增強(qiáng)機(jī)體免疫功能和強(qiáng)心利尿等作用，在制藥以及一些高級(jí)飲料和香煙中作為添加劑使用。植物中的咖啡堿多以結(jié)合態(tài)存在。茶葉中含有多種生物堿，其中，咖啡堿為白色針狀晶體，味苦。熔點(diǎn)238℃，易溶于氯仿、熱水等，在乙醇、水、丙酮中略溶：100℃時(shí)失去結(jié)晶水開始升華，178℃以上升華加快，控制溫度在238℃以下可得到比較純的咖啡堿。由于學(xué)生實(shí)驗(yàn)教材提供的方法成功率不高，難以達(dá)到實(shí)驗(yàn)效果。就此問題我們進(jìn)行了方法改進(jìn)，實(shí)驗(yàn)過程如下。完成機(jī)構(gòu)：[1]泰山醫(yī)學(xué)院02級(jí)生物技術(shù)專業(yè)，山東泰安271000 [2]泰山醫(yī)學(xué)院分析實(shí)驗(yàn)室，山東泰安271000