現(xiàn)在市面上，“糖炒正山小種”、“染色碧螺春”、“云南產(chǎn)的福鼎白茶”、“人工做舊老普洱”，類似這種茶葉造假、以次充好的商家隨處可見，但您知道么？其實(shí)自從有茶那天起，茶葉造假也就應(yīng)運(yùn)而生。古今中外，造假的手段千奇百怪。只有老百姓想不到，沒有不法商販做不到。
奇聞：柳葉當(dāng)茶賣
茶葉造假，自古以來最常用的手法就是“以次充好”。唐代以前，人們對茶的認(rèn)識還很少。很多人，甚至沒有見過真正的茶葉長什么樣子。所以最開始的造假手段，簡直要用簡單粗暴來形容?！恫杞?jīng)》，是中國乃至世界的第一部茶學(xué)專著。其中，就記載了茶葉造假的手法：
“采不時(shí)，造不精，雜以卉莽，飲之成疾”
茶葉生產(chǎn)，有很強(qiáng)的季節(jié)性。春茶如同春雨，昂貴而稀少。若是以夏天的茶，充當(dāng)春茶來銷售。商品的成本，就可以大大降低。而若是再將“卉莽”摻雜其中，那產(chǎn)生的暴利可想而知。
那么，“卉莽”到底是什么呢？
唐代《本草拾遺》中記載：“茶主下氣，除好睡，消宿食，當(dāng)日成者良。蒸、搗經(jīng)宿，用陳故者，即動風(fēng)發(fā)氣。市人有用槐、柳初生嫩芽葉雜之。”
可見，唐代槐、柳的嫩芽可以用來充當(dāng)茶葉。這樣拙劣的手法，如今估計(jì)是行不通了。唐代，茶葉剛剛變成普及全國的飲品。大眾對于它的認(rèn)知度還很模糊。不法商販，也就是鉆了這個(gè)空子。
趣聞：英國也造假
19世紀(jì)英國人到印度開辟茶園，據(jù)正史所載，乃是因?yàn)樵谥袊彶?，所費(fèi)白銀甚巨，貿(mào)易逆差嚴(yán)重。為了應(yīng)付窘局，不得不一邊尋找可以使中國人同樣迷戀的英國產(chǎn)品——鴉片，一邊積極派出商業(yè)間諜，偷學(xué)種茶技術(shù)，自給自足。實(shí)際上還有一個(gè)隱情——當(dāng)時(shí)英國人發(fā)現(xiàn)從中國進(jìn)口的茶葉，一斤中至少會摻二兩雜質(zhì)，令人叫苦不迭。
到后來，唐朝茶葉造假的手段，竟然被英國人學(xué)會了。原來茶葉剛剛風(fēng)靡英國時(shí)，情況與唐朝非常相似。人們熱烈追捧這種東方神秘飲品，卻又對它知之甚少。而茶葉在18世紀(jì)的歐洲，價(jià)格逼近奢侈品。既有如饑似渴的市場需求，又有不透明的產(chǎn)品信息。一時(shí)間，英國的奸商八仙過海各顯神通了。
不法商販，竟然將茶葉渣烘干后兌入商品茶中出售。造假手段，可謂令人作嘔。
1784年，連查爾斯三世都注意到了劣質(zhì)茶葉的問題。當(dāng)時(shí)的一篇文字，描述了奸商們的行為：
“將梣的葉子曬干，再用火烤一下，而后攤在地上。用腳踩踏直至細(xì)碎。然后把細(xì)碎的葉子放入有羊糞水的通例浸泡，之后取出再攤在地上晾干。”
由此可見，當(dāng)年英國人作假，也說得上無節(jié)操無下限了。
異聞：皇帝照樣騙
說起茶葉造假的開端，這就得從北宋末代君王—宋徽宗趙佶談起了，從唐代開始，歷朝歷代就設(shè)貢茶院，到了宋朝，宋代的君主們在建安北苑設(shè)立了貢茶園，專門種植和生產(chǎn)供皇家品飲的茶葉而著稱。
到了宋徽宗時(shí)期，北苑更是將做茶的技藝發(fā)展到極致，在這個(gè)時(shí)期北苑做出了中國歷史上最具傳奇性的茶葉——龍團(tuán)勝雪。
據(jù)傳當(dāng)初制作這樣一片茶餅，進(jìn)貢給皇室，光人工成本就高達(dá)數(shù)萬錢，而一壺泡好的茶則價(jià)值40萬錢，形象一點(diǎn)就是一壺茶要12萬人民幣的樣子。名貴程度絲毫不遜色82年的拉菲，所以說，中國歷代的皇帝才是玩奢侈品的爺。
正因?yàn)樨暡枞绱酥靛X，所以就有人甘冒殺頭的風(fēng)險(xiǎn)來制假售假。關(guān)鍵是做出來的假茶還敢送到皇帝那里去，以至于宋徽宗在他自己的《大觀茶論》中這樣寫道：“比又有貪利之民，購求外焙已采之芽，假以制造……”大家都知道，用假貨欺騙皇帝，犯的是欺君之罪，如果東窗事發(fā)，后果就是被判死刑，所以說，再殘酷的刑罰也阻止不了人的貪欲。
之所以假貨能夠流向市場，無非是為了貪圖一時(shí)的便宜而做出的不智之舉，回頭因?yàn)槭奂俣蝗素?zé)難又將問題推給制假者。
發(fā)展到宋代，造假手段稍有進(jìn)步。從濫竽充數(shù)，變成了以次充好。起碼，摻雜“卉莽”的拙劣戲法不再用了。調(diào)轉(zhuǎn)思路，又在產(chǎn)區(qū)上動起了手腳。估計(jì)造假蔚然成風(fēng)，結(jié)果都傳到了皇帝耳朵里。
筆者揣測，宋徽宗本人肯定是見過甚至喝過這種假茶。不然的話，怎么會有如此細(xì)致入微的描寫呢？幸虧宋徽宗是中國歷史上，最為懂茶的皇帝之一。不然，一不留神也會做了冤大頭。
茶葉生產(chǎn)，受“天時(shí)”、“地利”、“人和”三者影響。所以，一般茶品前面還要冠以產(chǎn)地。如西湖龍井、黃山毛峰、福鼎白茶等等。用普通產(chǎn)區(qū)冒充知名產(chǎn)區(qū)的茶葉，是如今重要的作偽手段。其實(shí)，明清時(shí)期“產(chǎn)區(qū)造假”問題就相當(dāng)嚴(yán)重。
晚明黃龍德《茶說》中記載：
“其余杭浙等產(chǎn)，皆冒虎丘、天池之名，宣、池等產(chǎn)，盡假松蘿之號。此亂真之品，不足珍賞者也。”
由于茶葉作假防不勝防，所以歷代茶書中一般都會用一定的篇幅介紹辨?zhèn)畏椒ā？陀^上，也為后人記錄下了很多茶葉作偽手段。
魔高一尺道高一丈。茶葉造假，只可蒙騙一時(shí)。真的，假不了。假的，它也永遠(yuǎn)不能成真！