西坪茶
湯濃韻明不很香
西坪是安溪鐵觀音的發(fā)源地，其所制茶葉的茶質(zhì)，采用純粹傳統(tǒng)型制法，因此茶質(zhì)相對實在、地道。
特質(zhì)
其茶質(zhì)特征主要有三方面：即湯濃韻明微香?！皽珴狻爸杆莶铚式瘘S色，色澤亮麗，色度較深；“韻明“指安溪鐵觀音特有的“觀音韻“明顯，喝后口喉有爽朗感覺；“微香“則指比較而言，其湯味雖香但悠悠然不強烈。
據(jù)悉，西坪鐵觀音如此茶質(zhì)特征，一方面是因其特殊的地理氣候等區(qū)位條件：另一方面還因為當?shù)夭柁r(nóng)秉承對茶的傳統(tǒng)制法，尤其秋茶絕少使用空調(diào)制茶，加上講究發(fā)酵，因此特質(zhì)明顯。
鑒別技法
據(jù)了解，純正地道的西坪茶不難鑒別，只須取幾種茶沖泡就能比較出來。其中的技法要領(lǐng)：一是湯色金黃亮澤，連泡幾泡都能保持基本濃度；二是聞味清幽，沒有濃香感。
購茶指南
西坪好茶并非其２６個行政村村村皆有。其中公認最有代表性的茶區(qū)，分布于北山和南山兩個區(qū)域。北山區(qū)域有３個頗具代表性的行政村：龍坩村、龍坪村、白坪村；南山區(qū)域也有３個有代表性的行政村：遼陽村、上堯村和遼山村。 據(jù)介紹，如自駕買茶且希望能進茶農(nóng)家直接買茶，路線為：安溪城關(guān)→西坪鎮(zhèn)區(qū)→各有代表性村莊（注：有些村莊海拔高，汽車通行不便；如搭車，可經(jīng)安溪城關(guān)到西坪鎮(zhèn)區(qū)，下車后雇摩的進村，安溪中國茶都旁有相應班車）。