說到與茶相關(guān)的專業(yè)人員呢，人們總是先想到茶藝師，穿著漂亮的茶服，寬袍大袖，衣袂飄飄，長發(fā)像漢代女子一般束在腦后，舉止輕柔，一舉手一投足，充盈著美感。
從大大小小的茶藝師大賽開始以來，茶湯口感在茶藝比賽中的所占比重急速上升，由此可見，作為茶藝師，你首先要能泡一杯好茶，這才是根本，而不是先去追求花哨的動作。曾聽到過這樣的一句話：美人在骨不在皮，茶藝，亦如此。作為大茶肆優(yōu)秀的茶藝師，需要掌握哪些專業(yè)技能呢：
1、鑒別茶葉品質(zhì)；
2、根據(jù)茶葉的品質(zhì)，合適的水質(zhì)、水量、水溫和沖泡器具，進行茶水藝術(shù)沖泡；
3、選配茶點；
4、向顧客介紹名茶、名泉及飲茶知識、茶葉保管方法等茶文化知識；
5、按不同茶藝要求，選擇或配置相應(yīng)的音樂、服裝、插花、熏香等環(huán)境。
6、能辨別生茶和熟茶，能把它們的色、香、味都發(fā)揮到完美的境界。
事實上，在2016年底，人社部曾試圖在國家職業(yè)資格許可證名單中將茶藝師一項取消。2017年年初，人社部在官網(wǎng)發(fā)布了一個說明，重新加入了茶藝師資格證，但將它歸到了餐飲服務(wù)人員一類里面。在茶藝師國家職業(yè)技能標準中對茶藝師的職業(yè)定位是：在茶室、茶樓等場所，展示茶水沖泡流程和技巧，以及傳播品茶知識的人員。
如今，人社部有了更專業(yè)的茶業(yè)從業(yè)人員資格證：評茶師。
如果說茶藝師的畫風是這樣的，
那么評茶師的畫風就是這樣的。
評茶師的定位是：能運用茶葉、茶樹感官審評基礎(chǔ)理論知識，如茶葉生物化學原理、茶樹品種學、制茶學知識分析品質(zhì)特征及品質(zhì)弊病的形成原因相關(guān)指示。同時，還能能夠根據(jù)原料成本、市場銷售趨勢，制定最佳茶葉拼配方案，降低成本，增進效益等相關(guān)指示。
據(jù)清華大學教授、歷史學家仲偉民先生2010年出版的嚴謹經(jīng)濟史著作《茶葉與鴉片：十九世紀經(jīng)濟全球化的中國》研究：在1888年還占世界100%茶葉市場的中國茶，到了1903年僅占世界市場份額的3%?？梢哉f是徹底淪為看客，至今在國際市場上仍然沒有本質(zhì)的改變。其中茶葉品質(zhì)評定話語權(quán)的旁落，負有不可推卸的責任。因此，我們國家還是缺一些茶葉方面真正的學術(shù)人員的。
煉成評茶師殊為不易，茶葉審評本質(zhì)上一種專家行為，普通的消費者根本不具備這樣的能力，即便是對從業(yè)人員也是一種挑戰(zhàn)。2001年人社部即制定有《評茶員》國家職業(yè)資格標準，劃分為五級，這個標準制定的科學又嚴格，但當下茶行業(yè)，有證書的人員本就不多，有證書又具備相應(yīng)能力的人員，更是寥寥無幾。
一位合格的評茶師，除具有人社部頒發(fā)的《評茶員》職業(yè)資格證書，并具備相應(yīng)的能力以外，還應(yīng)該以茶葉標準體系作為依據(jù)；在符合國標《茶葉感官審評室》的場所，運用國標《茶葉感官審評方法》對茶葉進行審評，并用《茶葉感官審評術(shù)語》進行品質(zhì)評定。這是一種專業(yè)性極強的專家行為，理論、技能、經(jīng)驗缺一不可。
古有俞伯牙與鐘子期，今有制茶師與評茶師，他們之間終極的追尋都是高山流水覓知音！這才是一位評茶師所擔負的歷史使命，以及評茶師的終極意義所在！
茶路漫漫其修遠兮，每一個茶人都要上下而求索之！