什么叫涼茶？
涼茶，從字義理解，涼即寒涼，茶即茶葉，合起來(lái)講，涼茶乃用茶葉制成具有寒涼清熱，生津止渴作用的一種飲料。因?yàn)椴枞~本身就有這種作用，因而稱為涼茶，故涼茶最早是以茶葉為原料的，后來(lái)有人為了增強(qiáng)茶葉這種清熱生津的作用，或增加一些其它功效，于是在涼茶中添加一些中草藥進(jìn)去，甚至發(fā)展到后來(lái)，不少?zèng)霾桦m有茶之名稱，實(shí)際上全是由一些中草藥組成。
因此，其作用不只局限于清熱生津，而且更有去濕消滯及解表發(fā)散等功效。隨著涼茶概念的不斷延伸，凡是能起到清熱解暑、去濕消滯、生津止渴、提神醒腦或養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚等作用的，都已經(jīng)被人們稱為涼茶。
涼茶起源于廣東，因?yàn)閺V東地區(qū)屬于典型的亞熱帶氣候，夏季炎熱，多雨潮濕，水質(zhì)偏于燥熱，而且夏季炎熱時(shí)間比較長(zhǎng)，再加上廣東人喜歡吃煎炒燥熱的食物，并習(xí)慣晚睡，很容易生“熱氣”，即北方人所說(shuō)的“上火”。先民們?yōu)榱顺凉袢?，便將一些清熱消暑、去濕解毒的中草藥配成各式各樣的涼茶，開(kāi)設(shè)銷售涼茶的藥店、攤檔、作坊，隨著社會(huì)的需要，不斷得到發(fā)展。每到夏天，涼茶是廣東人必不可少的飲料。