掌握澆水的時間是一個很關(guān)鍵的問題，除耐心觀察和日常累積經(jīng)驗之外，別無速成掌握之法。蘭花澆水不能規(guī)定什么時間澆，應(yīng)抓住最好的時機澆水。什么是最好的澆水時機呢，即盆上出現(xiàn)干而不燥的時候。古人對澆水有很好的經(jīng)驗：“蘭喜潤而畏濕，喜干而畏燥。是很合乎邏輯的?！皾櫋焙汀皾瘛?，“干”和“燥”是有程度不同的區(qū)別。蘭花不能過干，也不能過濕。過干即燥，是水分過度欠缺，會使蘭花生長受挫；濕為水分過多，會使蘭根窒息而腐爛。干與潤即水分適中，為蘭花所喜愛的狀態(tài)。又如對春蘭和蕙蘭則有“秋不干，冬不濕。的經(jīng)驗總結(jié)。
澆水次數(shù)，一般蘭花在3—4月，每2—3日澆水1次，或每日少量澆一次；5—6月每日澆水1次；7—9月，每天傍晚充分澆1次；10—11月每天澆1次；12月一翌年3月，4—5天澆1次。在冬季如要一次澆大量的水，則可在陰雨天澆之，以防凍害；因在陰雨天不致澆水即凍成冰。這是長江流域一帶的澆水規(guī)律。但是各地區(qū)有各地區(qū)的澆水習(xí)慣，例如在浙江紹興的里渚花圃，據(jù)老師傅說他們1年只澆3次水。在北京室內(nèi)，如冬季暖氣使空氣過分干,幾乎每天都要澆水或少澆。澆水時間，夏秋兩季最好在日落前后，使在入夜前葉面能干燥為宜；冬春兩季，在日出前后為最好。應(yīng)避免蘭盆在太陽灼曬之下，驟用冷水澆灌；盆土的突然降溫，會影響根系吸水，干擾生理平衡。
在夏日遇有雷雨，天氣悶熱時，雨后必須用清水澆透盆土，以清除余熱，否則易使蘭根損傷甚至枯死。