我國名優(yōu)綠茶中無機元素含量及其現(xiàn)狀分析

發(fā)布時間：2024-02-21

茶葉中一些無機元素對茶葉的品質(zhì)具有重要作用，一些無機元素對人體健康有益。對2001年我國主要名優(yōu)綠茶生產(chǎn)省的135只名優(yōu)茶進行無機元素的含量分析表明，我國名優(yōu)茶的無機元素含量較高，尤其是一些與茶葉品質(zhì)有關(guān)元素如鎂、鋅、硫的含量較高，反映出我國名優(yōu)茶品質(zhì)總體良好，其中四川、貴州、云南省的名優(yōu)茶無機元素含量較高。同時與浙江省的71只大宗茶的無機元素進行比較發(fā)現(xiàn)，名優(yōu)茶中鉀、磷、鎂、鋅的含量明顯高于大宗茶，而大宗茶中鈣、鐵、錳、鋁的含量高于名優(yōu)茶。完成機構(gòu)：農(nóng)業(yè)部茶葉化學(xué)工程重點實驗室，中國農(nóng)科院茶葉研究所植物生理與營養(yǎng)組杭州3l0008