人們常說：“一斤碧螺春，四萬春樹芽。”每一縷最濃郁的茶香都源自千萬滴最普通的汗水。從種茶、采茶、制茶、直至泡茶，要制作一杯好茶，每個環(huán)節(jié)都凝聚了諸多的心血。那么到底好茶的標準是什么呢？雖然不能夠一概而論，但大致可以從以下幾點進行評判。
湯色
茶的品類眾多，湯色也不盡相同，但是統(tǒng)一而言，好茶的湯色基本上都要“透亮”，
越好的茶湯色越濃厚透亮，而較差的茶湯色比較渾濁暗淡。正如水至清則無魚，而茶至清則少沉淀物。
口感
大家都知道，基本上的茶都帶有些許苦澀，苦澀正是茶的真味。但是茶會苦一陣子，絕不會苦一輩子。品茶時，如果苦澀味久久無法消散，一直留在空腔中，苦澀不化，就是所謂的“盯舌頭了“，基本上就不算是好茶了。而苦澀后回甘，甘苦交疊，好茶也。
味道
一杯好茶的滋味是無異味、怪味和水味。茶是極具吸附性的，在生產(chǎn)儲存過程中，稍有不慎，很容易就會吸附其他的異味，而一旦吸附，就基本上無法消散了，茶的本來滋味也就被毀掉了。除了容易吸附異味外，茶葉保存不得當，也容易發(fā)霉，從而產(chǎn)生霉味。而水為茶之母，茶和水的完美交融才能夠激發(fā)出茶的原始好滋味，但是如果茶水分離，有淡腥味，則也算不上是好茶。
葉底
正所謂"干看外形,濕看葉底。茶在沖泡后，葉底的狀況可以表明茶的好壞情況。將泡過的茶葉倒入杯蓋中，將葉底均勻鋪開，觀察其嫩度、勻度、色澤等。色調(diào)均勻、細嫩，光澤好，葉底鮮活基本上是好茶的共同特征。
純粹
一杯好茶品質(zhì)清高、純潔無瑕、一塵不染，絕對是存粹的，除了茶本身的滋味，絕對不含有其他的異物，比如色素或者是農(nóng)殘
心情
喝茶時的心情住了外部環(huán)境和自身心境外，跟茶本身也是有關系的。茶含有很多化學成分，而好茶中含有芳香元素和某些成分，能夠促進多巴胺的分泌，從而使人心情愉悅，頭腦清醒，而壞差則會讓人越喝越郁悶。
對味
“莫道醉人唯美酒，茶香入心亦醉人。”判定好茶當然沒有唯一的標準，茶好與否，只有品茶人自知，只要茶對味，自然也就無可厚非了。