細(xì)嫩
芽頭多，手按之如綿，葉色鮮艷明亮。在保健茶中，只有采一芽一葉或一芽二葉的早春嫩芽葉，才達(dá)到此規(guī)格。
勻齊
大小、老嫩、色澤一致，葉張無碎斷。采葉和制茶時(shí)期同為早春時(shí)期的保健茶才有此規(guī)格。
肥厚
芽頭肥壯，葉質(zhì)肥厚，6月以后的銀杏葉茶有此特點(diǎn)。
瘦薄
芽頭細(xì)短，葉張瘦小而薄，從苗木下部采摘的二茬側(cè)芽有此特點(diǎn)。
開張
葉面展開，葉質(zhì)柔軟。
攤放
葉至粗老的單片葉張開。
欠勻
也叫不勻，原料老嫩、大小、色澤不一致，相差頗大。
卷縮
茶葉被開水沖泡后葉片不展開。
破碎
葉底破碎，葉面不完整。但是制保健茶前將原料切成長(zhǎng)條，或在制保健茶過程中經(jīng)過揉切的產(chǎn)品不再此例，評(píng)述本項(xiàng)要有說明。
花朵
葉底色澤不一致，也叫花青，即葉底中有呈現(xiàn)青綠、紅綠或紅黃等混雜顏色的葉底。殺青不透，不勻時(shí)即出現(xiàn)此種情況。
粗老
葉面積大，葉質(zhì)硬，筋脈顯露，以手按之有彈性或有觸手感。
焦斑
葉面或葉緣有黑色或焦黃色的斑塊，甚至夾雜有黑色焦葉。
嫩綠
淺綠色，明亮，葉至細(xì)嫩。
黃綠
綠中泛黃，亮度尚好。
青綠
深綠色，較暗，無光澤。
暗張
葉底夾雜暗紅色或死紅色葉片。
紅亮
紅而明亮，欠鮮艷。
黃褐
褐中帶黃，無光澤。
黃暗
葉色枯黃而暗，葉質(zhì)老。有些保健茶因炒制技術(shù)掌握不好，雖然是嫩葉，葉底仍是此種顏色。
青綠
墨綠色，如杜仲茶的茶底。
烏暗
似成熟栗字的顏色，但無光澤。整片葉子呈此顏色，稱為烏張；有的具此顏色但是葉張不開展的，稱烏條。