茶席的環(huán)境布置包括茶具的組合和擺放、鋪墊的選擇、掛畫、音樂等,是茶席設(shè)計的主要內(nèi)容,讓講究生活情趣的人將藝術(shù)帶進現(xiàn)實生活。茶具的組合茶具組合是構(gòu)成茶席的主體因素,也是茶席設(shè)計的基礎(chǔ)。
茶具組合按照器具的數(shù)量可以分為兩類:一是基本配置,指的是必不可少的茶具,包括茶壺、茶杯、煮水器、茶匙等;二是齊全配置,指的是必不可少的茶具以及可以替換的茶具,包括公道杯、聞香杯、茶荷、茶漏、茶巾、茶盤等。
茶席上的茶具組合通常是自由選擇配置的,但也要考慮到實用性,盡可能做到兼顧藝術(shù)性,主要從以下三方面進行選擇。
根據(jù)茶葉品種選擇
茶具不同的茶葉品種具有不同的茶性,要根據(jù)不同的茶葉選擇不同的茶具組合。如福建的青茶在沖泡的時候要求用沸水,所以選擇茶具時就要考慮茶具的保溫性能,可以選擇紫砂茶具或蓋碗茶具等保溫性能較好的茶具;沖泡綠茶,要求能展現(xiàn)茶葉在水中的沉浮美,所以宜選用玻璃茶具。
根據(jù)泡茶目的選擇
茶具同一種茶葉,如普洱茶,如果是為了親朋好友相聚,可以選用紫砂壺沖泡,不僅美觀實用,還能達到養(yǎng)壺的目的;但如果是為了進行茶葉審評,則要選擇審評杯或蓋碗沖泡,因為紫砂壺會吸收茶的香氣,且紫砂茶具本身具有顏色,無法直接觀察到茶葉的色澤,而用審評杯或蓋碗則能最直觀地審評出茶的優(yōu)缺點。
根據(jù)茶事主題選擇
茶具茶事主題不同,選擇的茶具也不同,茶具的選擇要和茶事主題所反映的時代、地域、民族以及參會人員的身份相一致。