一、土家人與茶這個自稱“畢孜卡”（本地人）的民族，相傳是古代巴人的后裔，他們聚居在湘鄂渝黔四省市交界的地方。這里峰巒迭翠，江河縱橫，眾多盆地、丘陵、山地、溪洞錯落其間。大部分地區(qū)位于北緯28度至30度左右。氣候溫暖濕潤，山高霧多，土壤富含鐵質(zhì)，適宜茶葉生長。千百年來，茶葉巳成為土家人生活必備飲品和對外交流的重要商品。陸羽在《茶經(jīng)》中說：“荊巴問采葉作餅，葉老者餅以茶膏出之，若飲……”。現(xiàn)代學(xué)者也認(rèn)為：“土家產(chǎn)的茶葉，不僅早已輸入中原，且制茶技藝也傳給漢人”（1）。而且，茶葉很早就是土家地區(qū)向中央王朝的進(jìn)貢之物。民國《永順縣志》記載：“宋代溪洲即以茶芽入貢”（“溪洲”即今湘西永順縣）。隨著國際貿(mào)易的交往，土家的茶葉也進(jìn)入了國際市場。十七世紀(jì)初，“五峰、鶴峰、長陽的‘宜紅功夫茶’就被輸往英國、俄國，鶴峰‘容美’綠茶被譽(yù)為‘皇后茶”（2）。和其它許多民族一樣，在長期的生產(chǎn)生活過程中，土家茶文化逐漸形成。地域和民族色彩濃厚的茶禮茶俗在中國茶文化中獨(dú)具特色。從做工獨(dú)特、色香味俱佳的油茶湯、罐罐茶到著名的土家“四道茶”，從土家人婚俗中的“拜茶”禮到激越高亢的茶歇，無不是土家茶文化的別致體現(xiàn)。完成機(jī)構(gòu)：上海師范大學(xué)歷史系