茶起源于我國，經(jīng)過了幾千年的演變早已滲透到了各種領(lǐng)域。“茶藝”一說也應(yīng)運而生。但“茶藝”是從何而來呢?西安茶藝師培訓(xùn)——西安潤三才茶藝為您介紹茶藝的起源。
我最早從字面上認(rèn)識“茶藝”一詞是從陳文華教授所著《中華茶文化基礎(chǔ)知識》一書中了解的：“‘茶藝’一詞最早出現(xiàn)于七十年代的臺灣。當(dāng)二十世紀(jì)七十年代臺灣出現(xiàn)茶文化復(fù)興浪潮之后，于1978年醞釀成立有關(guān)茶文化組織的時候，接受臺灣民俗學(xué)會理事長婁子匡教授的建議，使用“茶藝”一詞，成立了‘臺北市茶藝協(xié)會’、‘高雄市茶藝學(xué)會’。1982年又成立‘中華茶藝協(xié)會’”.由此而后，“茶藝”這一名詞被大家廣泛接受。又先后登陸香港、澳門及大陸。那么，究竟這“茶藝“是誰最先提出的，誰第一個導(dǎo)入大陸的?無外乎集中在臺灣的婁子匡、范增平、吳振鐸等三人身上。對此我曾先后當(dāng)面請教陳文華、余悅和范增平三位專家，仍存有爭論，好在無關(guān)乎本文主題，在此不作議論，但有一點可以肯定，范增平先生是把“茶藝”從臺灣帶到大陸的第一人(第一站是在上海)。至于為何要稱“茶藝”而不作“茶道”論?“茶藝”又是怎樣確定下來的?范增平先生是這樣解釋：“當(dāng)時為了弘揚茶文化，推廣品飲茗茶的民俗，有人提出使用‘茶道’一詞，但是有人認(rèn)為‘茶道’雖然中國自古已有之，卻已被日本專美于前，如果現(xiàn)在繼續(xù)使用‘茶道’恐怕引起誤會，以為是把日本茶道搬來。另一個顧慮是怕提出‘茶道’過于嚴(yán)肅，中國人對于‘道’字特別莊重，比較高高在上，要民眾很快普遍接受可能不容易，于是提出‘茶藝’這個詞。經(jīng)過一番討論，大家同意才定案。”
究其“茶藝”之源，其實在中國古代早已有之，中國早期所謂的“茶藝”概念并無深刻內(nèi)涵，只是從“泡”的手藝為出發(fā)點，并無從“品”的藝術(shù)體現(xiàn)。唐代陸羽《茶經(jīng)•一之源》載：“凡藝而不實，植而罕茂，法如種瓜，三歲可采。”宋代陶谷《茗荈錄•乳妖》載：“吳僧文了善烹茶，游荊南，高保勉白于季興，延置紫云庵，曰試其藝。保勉父子呼為湯神。”(文了善烹茶，人稱“湯神”);《茗荈錄•生成盞》又載：“饌茶而幻出物象于湯向者，茶還通神之藝也。”北宋陳師道撰《茶經(jīng)•序》載：“經(jīng)曰：‘茶之否藏，存之口訣。’則書之所載，尤其粗出。夫茶之為藝下矣，至其精微，書有不盡，況天下之至理，而欲求之文字紙墨之間，其有得乎?……夫藝者，君子有之，德成而后及，所以同于民也，不務(wù)本而趨末，故業(yè)成而下也。” 雖然陳師道把“茶藝”比之“下”，比之“末”，而德為本，但不管怎講，陳師道的“茶之為藝”之說，則首開了后世稱品飲程式為“茶藝”之先河。