就一般生茶而言，由于刺激性較強(qiáng)，需要一段時(shí)間的陳化才適宜飲用，陳化時(shí)間因?yàn)榇娣怒h(huán)境會(huì)有不同，因?yàn)椴枞~本身特質(zhì)也會(huì)有所不同。長(zhǎng)期喝刺激性強(qiáng)的新茶，對(duì)腸胃是不好的。
熟茶是發(fā)酵茶，相對(duì)刺激性就很弱，但是新出堆的熟茶會(huì)有“堆味”，同時(shí)也會(huì)容易燥熱。所以新出堆的熟茶一般需要半年的時(shí)間來(lái)散掉“堆味”和燥熱。一般消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)得到的正規(guī)熟茶，廠家往往已經(jīng)完成了這個(gè)工序。
選自《云南茶生活百科全書(shū)》圖|網(wǎng)絡(luò)