高橋銀峰產(chǎn)于湖南長沙市東郊玉皇峰下，這里山丘疊翠，河湖掩映，云霧彌漫，景色秀麗。品質(zhì)特征：外形條索緊細(xì)、卷曲、顯毫，內(nèi)質(zhì)香氣高悅持久，湯色明亮，滋味鮮嫩純干，葉底嫩勻明亮。
在制作工藝上，有殺青、清風(fēng)、初揉、初干、做條、提毫、攤涼、烘焙8道工序，其中“提毫”是關(guān)鍵。“提毫”的目的在于充分發(fā)揮成茶香氣，固定條索，并使白毫顯露。方法是：將茶條置于掌中，兩手壓茶向不同方向旋轉(zhuǎn)，使茶條互相摩擦。隨著水分的減少，茶葉表皮的膠狀薄膜破裂，白毫顯露，香氣提高。高橋銀峰由于對鮮葉原料的采摘要求甚高，時(shí)間局限性大，加工時(shí)又刻意求精，所以每年茶葉產(chǎn)量屈指可數(shù)。初創(chuàng)時(shí)年產(chǎn)不過10余公斤，現(xiàn)在也不超過100公斤，其珍貴不言而喻。
高橋銀峰，因茶條白毫似雪，堆疊如山而得名。
高橋銀峰是湖南省茶葉研究所于1959年研制的新創(chuàng)名茶，產(chǎn)于長沙高橋。這里地處玉皇峰下，周圍山丘疊翠，河湖掩映，土層深厚，雨量充沛，氣候溫和，歷來就是名茶之鄉(xiāng)。高橋銀峰因堆疊起來似銀色山峰及產(chǎn)地高橋而得名。1978年，高橋銀峰獲湖南省科學(xué)大會獎(jiǎng)，后又多次獲湖南省名茶和全國名茶稱號。1964年，高橋銀峰寄贈當(dāng)時(shí)的中國科學(xué)院院長郭沫若，郭老品嘗后，即興賦詩贊道：肯讓湖州夸紫筍，愿同雙井斗紅紗。將高橋銀峰與紫筍茶、雙井茶媲美。高橋銀峰品質(zhì)風(fēng)格獨(dú)特：外形條索緊細(xì)微曲，色澤翠綠，周身銀毫雪白豎立，內(nèi)質(zhì)香氣鮮濃，滋味醇厚，湯色清亮，葉底嫩勻，飲后回味持久。
高橋銀峰一種特種炒青綠茶，具有形美、香鮮、湯清、味醇的特色，“雪芽如銀現(xiàn)異香，巧妙美味舌甘永”。從外形上看，條索緊細(xì)卷曲，色澤翠綠勻整，滿身白毫如云，堆疊起來似銀色山峰一般；內(nèi)質(zhì)香氣鮮嫩清醇，滋味純濃回甘，湯色晶瑩明亮，葉底嫩勻明凈。茶質(zhì)中的有效成分含量居全國各地名茶之首。