茶葉藥物加工
茶葉藥物加工主要包括兩類：一是根據(jù)茶葉成分的藥理功能和保健功能，以茶為主成分配制成各種藥茶和保健茶；二是各種茶葉活性提取物的醫(yī)藥應(yīng)用。
復(fù)合保健茶；保健茶是以茶葉為主料，配以各種具有保健作用的其他植物初制品精制而成或?qū)Σ枞~加以特殊工藝處理的具有某種保健功效的保健飲品。因此保健茶既具有茶的基本風(fēng)味，又對(duì)人們身體具有保健功能，長(zhǎng)期飲用能起到一定的保健作用。我國既可作食品又可作藥品的資源植物豐富，當(dāng)前市場(chǎng)上常用于保健茶生產(chǎn)的中草藥有山楂、夏枯草、決明子、菊花、車前草、絞股藍(lán)、神曲、枸杞、銀杏、羅漢果、蓮子、薄荷、金銀花、桂花、萊菔子、茯苓、藿香、陳皮香薷、青蒿、草豆蔻、桑葉、檳榔、梔子花、靈芝、銀耳、黨參、桂圓、大棗、干草、枸杞葉、杜仲葉等30余種，為我國保健茶開發(fā)提供了物質(zhì)基礎(chǔ)。
迄今中國以茶葉為原料制成的“保健茶”已超過220多種，按其營養(yǎng)價(jià)值和藥效功能分類可分為健美減肥、降脂降壓、降低血糖、生津止渴、清咽潤喉、防治感冒、解熱消暑、消食健胃、抑菌消炎、清熱解毒、明目益思、健腦益智、寧心安神、止咳平喘、舒肝保肝、除濕利 尿、提神強(qiáng)力、滋陰壯陽、滋補(bǔ)健身、益壽養(yǎng)身、防癌抗癌、抗輻射，防齲健齒、醒酒解煙、綜合營養(yǎng)等25類，其中品種、數(shù)量最多的是降脂降壓、健美減肥、益壽養(yǎng)身之類的保健茶保健茶加工的技術(shù)關(guān)鍵是優(yōu)化配方，重點(diǎn)是利用現(xiàn)代生物工程、食品工程等高新科技手段，對(duì)傳統(tǒng)茶療配方進(jìn)行改進(jìn)、優(yōu)化、創(chuàng)新，研制符合現(xiàn)代消費(fèi)趨向的口服液、膠囊、分散片劑、顆粒沖劑等茶產(chǎn)品，達(dá)到安全、保健、便利和時(shí)尚的產(chǎn)品要求。
茶葉提取物醫(yī)藥保健應(yīng)用；茶葉具有多種活性物質(zhì)，研究表明很多具有多種生理功能，能夠作為藥物或者藥物輔助劑。比如茶色素具有抗氧化、抗衰老、降血壓、保護(hù)心血管、抗過敏、抗菌、抗癌、防癌，甚至防治艾滋病等功效；茶多酚具有許多生理活性和藥理作用，如抗氧化、抗輻射、抗菌消炎抗病毒、抗癌、抗突變、降血糖、降血脂、預(yù)防肝臟及冠狀動(dòng)脈粥樣硬化、清除自由基等；：茶多糖具有降低血糖血脂、增強(qiáng)免疫力、抗動(dòng)脈粥樣硬化、抗凝血、抗血栓、防輻射、耐缺氧等作用；茶氨酸具有抗腫瘤、保護(hù)神經(jīng)、增強(qiáng)記憶、抗糖尿病、降血壓、抗疲勞、緩解抑郁癥、保護(hù)心腦血管、減輕酒精對(duì)肝臟的傷害、增強(qiáng)對(duì)流行性感冒病毒疫苗的免疫響應(yīng)等功能：咖啡堿具有興奮神經(jīng)中樞，消除疲勞，助消化，減弱酒精、煙堿、嗎啡等物質(zhì)的毒害，增加腎臟血流量，利尿和強(qiáng)身等作用。這些提取物在醫(yī)藥領(lǐng)域具有重要應(yīng)用前景。
本內(nèi)容來自《云茶大典》